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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- La pâte :
- 520 g de farine
- Environ 35 g de levure de boulanger
- 1 càs d'huile pimentée ou huile d'olive
- 300 g d'eau
- Sel et origan
- La garniture :
- Facultatif : 1 courgette moyenne, 1 ou 2 poivrons (rouge)
- 100/150 g de parmesan
- 80 à 100 g de gruyère râpé ou en tranche
- 80 à 150 g de gorgonzola ou fromage type bleu/roquefort
- 50 g de roquette et/ou 120 g d'épinards
- (jambon en tranche ou lardons)
- Une bonne dose d'huile d'olive ou huile à pizza
- Sel, poivre, origan, basilic, 1 càs de thym, (herbes de Provence), (sauge), (épices à pizza), ...
Recette
1.
La pâte :
2.
Dans le bol, mettre la levure et l'eau : 2 min/37°C/Vit 2.
3.
Ajouter la farine, le sel (l'origan). Pétrir 2 min.
4.
Sortir la pâte, former une boule et laisser reposer 1H00 à l’abri des courants d'air.
5.
La garniture :
6.
(Eplucher les légumes et les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive.)
7.
Etaler la pâte en long rectangle de manière à ce que la pâte se replie sur la garniture.
8.
Dessus y déposer :
9.
- Une couche de fromage éparpillé un peu partout.
10.
- Y ajouter la roquette et/ou épinards émincés.
11.
- (Jambon en tranche ou lardons)
12.
- (les légumes)
13.
- Finir par le reste de fromage
14.
- Aroser d'un filet d'huile d'olive ou huile pimenté
15.
- Saler, poivre, ajouter origan, basilic, 1 càs de thym, (herbes de Provence), (sauge), (épices à pizza), ...
16.
Replier l'autre moitié de pâte dessus.
17.
Appuyer fortement avec vos doigts sur les bords pour bien fermer.
18.
Badigeonner la pâte d'huile, d'origan (et d'autres herbes).
19.
Laisser gonfler dans un endroit assez chaud pendant au moins 30min à 1H00.
20.
Enfourner 25 min à 200°C.
21.
Laisser reposer 10/15min avant de servir.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez mettre des légumes ou non. Habituellement les enfants préfère sans légumes. On peut donc partager la foccacia en deux et garnir d'un côté en ajoutant des légumes et de l'autre en les remplaçant par du jambon. »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Sans thermomix, il aurait fallu laisser reposer plus longtemps, là c'était plus une calzone qu'une focaccia, mais c'était très bon donc je recommencerai !
- 18/20
J'ai beaucoup aimé le côté un peu fourre-tout de la recette. La pâte est très bonne, se travaille facilement et gonfle parfaitement. L'intérieur est très bon et nous avons adoré l'ensemble. A refaire en variant les saveurs.
