Flan aux pommes et au thé matcha

Flan aux pommes et au thé matcha - Catalina L.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 60 cl de lait
  • 3 œufs
  • 2 pommes
  • 1 càc de thé matcha culinaire bio
  • 3 càs de sucre brun

Recette

1.
Épluchez et coupez les pommes en cubes. Faites chauffer le sucre à feu moyen. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un caramel. Ajoutez les fruits et faites cuire 5 minutes pour réduire le liquide. Laissez refroidir.
2.
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le lait concentré sucré et le lait. Ajoutez les œufs et fouettez bien. Ajoutez le thé matcha (délayez-le avant avec un peu de lait pour éviter les grumeaux). Versez la préparation dans le moule à cake ou dans des moules individuels. Déposez les pommes caramélisées.
3.
Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule. Déposez l’ensemble dans le four préchauffé. Faites cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche . Après 30 minutes vous pouvez ajouter une feuille de papier aluminium dessus.
4.
Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h. Avant de démouler, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan dans un plat adapté. Ce dessert est délicieux et il se tient très bien. Je l'ai décoré avec du pashmak (voir à la fin) et du sirop de groseille maison. Décorez à votre souhait.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Voir plus ici: https://leblogdecata.blogspot.com/2017/12/flan-aux-pommes-et-au-matcha.html »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Veronique C.
    8 février 2018

    Bon flan.
    J'ai bien aimé le goût du thé matcha, ça change et les pommes sont très bonnes.

 

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