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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
6 pers
- 5 oeufs
- 80 g de sucre
- 500 g de lait entier
- 1 càc d'extrait de vanille
- 2 càs (30 g) de jus de citron frais
- Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 30 g d'eau
Recette
1.
Préchauffer le four à 170°C.
2.
Verser le sucre du caramel dans une petite casserole. Y ajouter l'eau, juste la quantité nécessaire pour humidifier le sucre. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel légèrement brun. Verser le caramel dans le fond de 6 ramequins. Laisser le caramel durcir.
3.
Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le jus de citron, la vanille et le lait. Mélanger bien le tout.
4.
Verser la préparation dans les ramequins sur le caramel.
5.
Déposer les ramequins dans un grand moule puis verser de l'eau bouillante dans le moule jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
6.
Enfourner pendant 30 à 35 min.
7.
Laisser refroidir les ramequins avant de les réserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures minimum.
8.
Au moment du dressage, passer la lame d'un couteau sur les parois intérieures du ramequin avant de les retourner sur l'assiette de service.
9.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de zeste de citron râpé pour un goût intense de citron. »
