Feuilletés au foie gras

Feuilletés au foie gras  - Lynda T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 pâte feuilletée
  • 200 g de champignons frais
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 1 bouchon de cognac
  • 4 tranches de foie gras
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre

Recette

1.
Faire cuire vos champignons émincés avec un filet d'huile d'olive et une échalote émincée dans une poêle, j'ai pris des champignons frais que j'ai congelé, ils rendent beaucoup moins d'eau.
2.
Ajouter le cognac et faite cuire pendant 10 min doucement.
3.
Préchauffer le four à 180°C.
4.
Étaler votre pâte feuilletée découpée à l'aide d'un emporte-piéce rond ou carré comme vous le souhaitez. Disposer les champignons en les répartissant puis recouvrir d'un autre cercle.
5.
Appuyer sur les bords pour souder et badigeonner de jaune d’œuf puis enfourner.
6.
En fin de cuisson, éteindre le four. Couper le long de la soudure et mettre le foie gras. Replacer le dessus de la pâte et repasser 2 à 3 secondes au four encore chaud et servir avec une salade.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Claudine O.
    20 janvier 2016

    Délicieux. Le cognac change le goût des champignons et le foie gras tiède s'harmonise parfaitement avec les autres goûts. Seul point d'interrogation quel est le délai de cuisson.


 

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