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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 300 à 500 g de pâtes Festonate
- 400 g de lait
- 40 g de beurre
- 50/60 g de farine
- (2 gousses d'ail)
- 1 jaune d'oeuf
- 120 g de gruyère râpé ou 5 càs de parmesan + 30/40 g de gruyère râpé
- 50 g de crème
- 1 ou 2 càc de moutarde
- Sel et poivre
- Fac : des herbes
Recette
1.
Faire cuire les pâtes à l'eau salée.
2.
Dans le bol mettre : le lait, le beurre, la farine, l'ail, le sel et le poivre 7 min / 90°C / vit 4 (si vous ne mettez pas de parmesan en fin de cuisson, ajouter le gruyère râpé).
3.
Ajouter le gruyère râpé et le parmesan : 2 min / 90°C / vit 2 / sens inverse.
4.
Ajouter la crème, la moutarde, le jaune d'oeuf, mélanger : 20 sec / vit 2/3.
5.
Mélanger les pâtes égouttés à la sauce (et les herbes) et servir aussitôt.
6.
Bonne dégustation !
