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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 encornets frais par personne donc 8 encornets
- 4 gousses d'ail
- Une botte de persil
- Huile d'olive
- Fleurs de sel
Recette
1.
Avant toute chose, pensez à bien laver les encornets, enlevez la petite peau et les cartilages intérieurs.
2.
Préparez la persillade en mixant l'ail (épluché bien sûr) et quelques brins de persil et 3 càs d'huile d'olive.
3.
Farcir légèrement les encornets avec la persillade.
4.
Cuire les encornets sur une plancha légèrement huilée jusqu'à ce qu'ils soient bien moelleux, la lame d'un couteau doit couper très facilement l'encornet.
5.
Faites revenir la persillade restante sur la plancha.
6.
Servir avec la persillade et une pointe de fleurs de sel.
Suggestions du posteur
« Dans notre famille, on ne peut pas passer les fêtes sans encornets. Cette année ne fera pas défaut, n'ayant pas trouvé d'encre de seiche à temps, je me suis rabattue sur une petite persillade, mais au final, c'est toujours aussi bon quand on trouve du bon poisson. »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
C'était délicieux, c'est une très bonne idée de farcir l'encornet avec ce mélange d'ail, persil et huile d'olive, ça parfume bien la chair. À refaire !
- 18/20
Ici la seiche ou l'encornet est très apprécié. Mon mari et moi en raffolons. Alors, comme la plancha est rangée pour l'hiver, j'ai cuit à la poêle en badigeonnant mes blancs d'encornets avec la persillade. Recette facile à faire et appréciée en toutes saisons.
