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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 750 gr d'églefin coupé en tronçons ou médaillons (vous pouvez aussi utilisé du dos de cabillaud ou pourquoi pas du pangasius.)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 1 boite de lait de coco (200ml)
- 2 tomates
- 2 poivrons (j'utilise des dés de poivrons en cubes surgelés très pratique et plus rapide)
- 15 cl de crème liquide
- 1/2 botte de coriandre
- 1 branche de menthe
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Piment d'Espelette (facultatif ou remplacé par du piment de Cayenne. Attention ce dernier est plus pimenté)
- Curry (2 cuillères à soupe en ce qui me concerne, mais c'est selon les goût de chacun)
Recette
1.
Faites suer l'ail écrasé et l'oignon finement émincé dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y ajoutez les petits dès de poivrons coupés préalablement et laissez revenir 2 minutes en mélangeant et sans faire colorer l'oignon et l'ail.
2.
Ajoutez les morceaux d'églefin et les faire revenir 2 minutes de chaque côté.
3.
Ajoutez le lait de coco, le curry et la crème. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4.
Pendant ce temps-là, coupez les tomates en dès et ciselez les herbes (coriandre et menthe).
5.
Ajoutez les dès de tomates à la sauce et laissez cuire encore 5 minutes.
6.
Au dernier moment, ajoutez le jus de citron vert et les herbes ciselées.
Suggestions du posteur
« Servez avec du riz thaï ou basmati. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Recette simple et correctement expliquer. Je ne suis pas séduite, mais c'est un bon mélange. Mon poisson a fondu, il était en bouilli, pourtant j'ai suivi les explications à la lettre... Je ne connaissais pas la coriandre mais cela se marie bien avec le poisson. La menthe rafraîchie le tout quand au lait de coco, je le préfère avec la viande blanche...
- 20/20
Excellent, il a fait l’unanimité à la maison. A faire et refaire.
