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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 800 g d'épaule d'agneau (ou sinon de poitrine, collier)
- 800 g de pommes de terre
- 2 pommes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de vin blanc
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de curry
- 1 c. à soupe de farine
- sel et poivre du moulin
Recette
1.
Faites dorer l'agneau dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive. Retirez la viande, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites-les fondre à feu doux. Saupoudrez de farine et de curry, laissez roussir 3 minutes. Versez le vin blanc, 20 cl d'eau et portez 2 minutes à ébullition.
2.
Versez le lait de coco et remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez les pommes de terre en cubes. Mélangez, salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson 1H30 à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
3.
Epluchez les pommes et taillez-les en petits cubes. Versez-les dans la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson. Servez chaud.
Suggestions du posteur
« Personnellement, j'ai mis des pommes de terre pour changer du riz basmati, mais vous choisissez l'accompagnement que vous désirez.
Vous pouvez changer l'agneau avec du porc, moins coûteux que l'agneau. »
Vous pouvez changer l'agneau avec du porc, moins coûteux que l'agneau. »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Une recette qui m'a simplement bluffé, un délice ! je ne trouve pas les mots, tout est vraiment parfait. Je pense qu'en servant avec du riz, ça doit être bon aussi... encore merci Yannick pour ce partage.
- 18/20
Très bon ! la sauce est très très bonne, les pommes de terre fondantes et parfumées, nous avons bien aimé :)
- 17/20
Très belle association de saveurs. L'agneau se marie très bien avec le curry, le lait de coco et la pomme. C'est un régal !
- 18/20
Très bonne recette, l'association pommes de terre, pommes et curry se marie à merveille.
Les pommes de terre étaient un peu trop cuites pour ma part.
- 18/20
J'ai mal lu la recette. J'ai mis les pommes en même temps que les pommes de terre
Donc les pommes sont écrasées. Bon goût de curry.
