Cuillère oeufs mimosa de caille

Cuillère oeufs mimosa de caille - Laura C.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 18 oeufs de cailles
  • 100 g de saumon fume
  • 1 oeuf
  • 1 càs de moutarde
  • Sel et poivre
  • 10 cl d'huile
  • Ciboulette pour la déco (facultatif)

Recette

1.
Cuire dans de l'eau les œufs de caille pendant 4 min. Passer sous l'eau froide et laisser refroidir.
2.
Mettre le jaune d’œufs et la moutarde dans un bol avec sel et poivre, monter la mayonnaise avec l'huile.
3.
Écailler les œufs et les couper en deux. Retirer les jaunes et les mélanger à 4 càs de mayonnaise.
4.
Remettre la préparation dans les blancs. Poser par dessus un morceau de saumon et de ciboulette en déco.
5.
Servir.

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