Croqu’tablette Nordique de Laetitia

Croqu’tablette Nordique de Laetitia - Laetitia L.
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Entrées froides
Facile

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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour 4 personnes (ou 2 grands gourmands) :
  • 12 tranches de pain de mie complet sans croûte
  • 100 g de saumon fumé
  • 12 tranches de gouda ou de mimolette
  • 25 g de câpres
  • 4 càs de crème fraîche épaisse
  • 125 ml de crème liquide
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre
  • 12 g de graines de pavot
  • Pour les oignons confits :
  • 150 g d’oignons rouge
  • 2 càs de sucre
  • 2 càs de vinaigre balsamique ou de vin
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 pincées de romarin
  • Sel et poivre
  • 1 moule tablette (Demarle)

Recette

1.
Préparez les oignons confits : émincez finement les oignons et faites les revenir dans une poêle à feu vif avec l’huile d’olive.
2.
Baissez le feu dès qu’ils deviennent translucides et ajoutez le vinaigre, le sucre, le romarin, salez et poivrez.
3.
Laissez cuire à feu très doux pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.
4.
Préparez l’appareil : dans un bol, mélangez au fouet les oeufs, la crème liquide et 10 g de graines de pavot. Salez et poivrez.
5.
Préchauffez votre four à 200°C, th.6-7.
6.
Coupez le saumon en petites lamelles et on va commencer à montez le croqu'.
7.
Dans le moule tablette Flexipan (ou dans un moule silicone carré), répartissez d’abord quelques graines de pavot puis 4 tranches de gouda, puis 4 tranches de pain côte à côte.
8.
Répartissez ensuite 4 tranches de gouda, 2 cuillères à soupe de crème fraîche que vous étalerez sur toute la surface, la moitié des oignons confits, la moitié du saumon coupé en lamelles et quelques câpres, puis 4 tranches de pain.
9.
Versez un peu de mélange crème/oeuf/pavot et recommencez : 4 tranches de gouda, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, oignons confits, saumon et câpres, puis 4 tranches de pain. Terminez par le reste de mélange crème/oeufs/pavot sur le dessus de façon à imbiber le pain et enfournez pour 20-25 min.
10.
A la sortie du four, retournez le moule sur un plat, démoulez et découpez en 4. Servez aussitôt avec une salade verte ou comme ici, une salade coleslaw (chou blanc/carotte).

Suggestions du posteur

« Retrouvez tout l'univers de la pétillante Laëtitia sur son blog : http://lespetitesrecettesdelaetitialaure.blogspot.fr

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