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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour 4 personnes (ou 2 grands gourmands) :
- 12 tranches de pain de mie complet sans croûte
- 100 g de saumon fumé
- 12 tranches de gouda ou de mimolette
- 25 g de câpres
- 4 càs de crème fraîche épaisse
- 125 ml de crème liquide
- 1 oeuf
- Sel et poivre
- 12 g de graines de pavot
- Pour les oignons confits :
- 150 g d’oignons rouge
- 2 càs de sucre
- 2 càs de vinaigre balsamique ou de vin
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 pincées de romarin
- Sel et poivre
- 1 moule tablette (Demarle)
Recette
1.
Préparez les oignons confits : émincez finement les oignons et faites les revenir dans une poêle à feu vif avec l’huile d’olive.
2.
Baissez le feu dès qu’ils deviennent translucides et ajoutez le vinaigre, le sucre, le romarin, salez et poivrez.
3.
Laissez cuire à feu très doux pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.
4.
Préparez l’appareil : dans un bol, mélangez au fouet les oeufs, la crème liquide et 10 g de graines de pavot. Salez et poivrez.
5.
Préchauffez votre four à 200°C, th.6-7.
6.
Coupez le saumon en petites lamelles et on va commencer à montez le croqu'.
7.
Dans le moule tablette Flexipan (ou dans un moule silicone carré), répartissez d’abord quelques graines de pavot puis 4 tranches de gouda, puis 4 tranches de pain côte à côte.
8.
Répartissez ensuite 4 tranches de gouda, 2 cuillères à soupe de crème fraîche que vous étalerez sur toute la surface, la moitié des oignons confits, la moitié du saumon coupé en lamelles et quelques câpres, puis 4 tranches de pain.
9.
Versez un peu de mélange crème/oeuf/pavot et recommencez : 4 tranches de gouda, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, oignons confits, saumon et câpres, puis 4 tranches de pain. Terminez par le reste de mélange crème/oeufs/pavot sur le dessus de façon à imbiber le pain et enfournez pour 20-25 min.
10.
A la sortie du four, retournez le moule sur un plat, démoulez et découpez en 4. Servez aussitôt avec une salade verte ou comme ici, une salade coleslaw (chou blanc/carotte).
Suggestions du posteur
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