Croquettes de surimi façon crab cake

Croquettes de surimi façon crab cake - Compagnie des Pêches
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Entrées froides
Facile

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200 g de bâtons de surimi de la Compagnie des Pêches
  • 1 càs de Worcestershire sauce
  • 1 càs de crème épaisse
  • 1 càs de moutarde
  • 2 cébettes
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 œuf
  • 100 g de chapelure
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel, poivre
  • Pour le service : 1 citron, de la sauce tartare et de la salade croquante

Recette

1.
Hacher finement les bâtons de surimi et mélanger avec les cébettes et la ciboulette ciselées, la sauce Worcestershire, la crème, la moutarde, le piment d'Espelette, 60 g de chapelure et l’œuf.
2.
Assaisonner avec du sel, du poivre puis réserver au frais au moins 30 minutes.
3.
Diviser la pâte en une dizaine de petits palets puis les rouler dans le reste de chapelure. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile, environ 3 minutes de chaque côté. Les placer sur du papier absorbant avant le dressage.
4.
Servir avec une salade, le citron et une sauce tartare.

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