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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de bâtons de surimi de la Compagnie des Pêches
- 1 càs de Worcestershire sauce
- 1 càs de crème épaisse
- 1 càs de moutarde
- 2 cébettes
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 œuf
- 100 g de chapelure
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel, poivre
- Pour le service : 1 citron, de la sauce tartare et de la salade croquante
Recette
1.
Hacher finement les bâtons de surimi et mélanger avec les cébettes et la ciboulette ciselées, la sauce Worcestershire, la crème, la moutarde, le piment d'Espelette, 60 g de chapelure et l’œuf.
2.
Assaisonner avec du sel, du poivre puis réserver au frais au moins 30 minutes.
3.
Diviser la pâte en une dizaine de petits palets puis les rouler dans le reste de chapelure. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile, environ 3 minutes de chaque côté. Les placer sur du papier absorbant avant le dressage.
4.
Servir avec une salade, le citron et une sauce tartare.
