Croquettes de jambon et salade fraîcheur

Croquettes de jambon et salade fraîcheur - L’ANGE FIN, LES ARTCUTIERS
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
5 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
AUTRES IDÉES RECETTES
Note sur 20
Déjà 21285 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
Plat principal
Moyen

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 tranches de jambon blanc L'Ange Fin Les Artcutiers
  • 80 g de fromage
  • 30 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 1 aubergine
  • 5 champignons de Paris
  • ½ salade Iceberg
  • 220 g de farine
  • 2 œufs
  • 150 g de chapelure
  • 1 l d’huile de friture
  • 8 tomates confites
  • 1 càs de confiture de figue
  • 10 cl d'huile de sésame
  • 5 cl de vinaigre
  • Noix de muscade

Recette

1.
Béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter 70 g de farine et le lait. Pour une béchamel bien lisse, mixer la préparation.
2.
Incorporer le fromage, saler et poivrer. Réserver.
3.
Couper le jambon en dés et les intégrer à la béchamel en mélangeant. Raper un peu de noix de muscade dedans.
4.
Dans un plat verser la préparation puis filmer pour réserver au frais (idéalement une nuit). Pour avancer le processus, placer le plat au congélateur une vingtaine de minutes.
5.
Panure : Disposer 3 récipients plats et y mettre dans l'un la farine, l'autre de la chapelure et le dernier les oeufs battus.
6.
Dans une poche à douille, intégrer la béchamel refroidie. Faire un tube de béchamel, environ 1 cm de largeur, directement dans la farine. Roulez le tube pour qu'il soit bien recouvert et couper le en 4 morceaux.
7.
Passer chaque croquette farinée dans l'oeuf puis dans la chapelure.
8.
Dans une casserole, avec 1 l d'huile à 160°, plonger les croquettes à l'aider d'une écumoire ou araignée. Faire dorer les croquettes quelques minutes et les sortir sur du papier absorbant.
9.
Salade : Couper l'aubergine en tranches d'1 cm et les faire colorer avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
10.
Couper les champignons en lamelles et les tomates séchées en deux. Tailler en lanières la salade Iceberg.
11.
Vinaigrette : Dans un saladier, ajouter la confiture de figues, le vinaigre de vin et l'huile de sésame. Ajouter la salade et mélanger.
12.
Pour le dressage : Faire un dôme de salade, ajouter les champignons, les tomates, les aubergines coupées en deux et les croquettes de jambon. Saler et poivrer.

Tests et opinions sur la recette

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !