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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 pommes de terre cuites et pelées
- 30 cl de lait + 2 cuillères à soupe
- 1 boîte de thon (400 g)
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 oeuf battu
- 50 g de chapelure
- 75 g de beurre
- 25 g de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 75 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Recette
1.
Faites une purée avec les pommes de terre et les 2 cuillères à soupe de lait. Mélangez-la avec le thon égoutté, les câpres et le persil. Salez et poivrez.
2.
Faites des boulettes et aplatissez-les légèrement. Trempez-les dans l'oeuf battu, puis passez-les dans la chapelure.
3.
Faites chauffer 50 g de beurre dans la poêle et laissez dorer les croquettes de thon, pendant 5 minutes de chaque côté.
4.
Préparez la sauce au fromage :
5.
Faites fondre le reste du beurre, puis versez la farine tout en tournant. Laissez épaissir pendant 2 minutes, puis versez les 30 cl de lait doucement en remuant.
6.
Ajoutez la moutarde et continuez à cuire pendant 2 minutes.
7.
Hors du feu, ajoutez le gruyère râpé, mélangez bien et remettez la casserole sur le feu, pour finir de faire fondre le fromage. Poivrez.
8.
Servez les croquettes accompagnées de leur sauce bien chaude.
