Croquettes à l'aubergine et au fromage

Croquettes à l'aubergine et au fromage - Raphaelle M.
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DÉCOUVREZ-LES
12
202
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 grosse aubergine
  • 2 càs de ciboulette (ou autre herbe de votre choix)
  • 150 g de fromage râpé (ici moitié chèvre, moitié emmental)
  • 2 oeufs
  • 75 g de farine
  • Ail semoule
  • Huile pour friture
  • Sel et poivre
  • Facultatif : Piment d'Espelette

Recette

1.
Faire cuire l'aubergine soit au micro-ondes (10 min) soit au four traditionnel (40 min environ) en la piquant à plusieurs endroit.
2.
Une fois cuite, l'ouvrir dans le sens de la longueur et la laisser s'égoutter et refroidir.
3.
Une fois refroidie, récupérer la chair de l'aubergine et la hacher.
4.
Mélanger tous les ingrédients et réserver 1h au frais.
5.
Au bout d'une heure, faire des boulettes de la taille d'une noix.
6.
Les rouler dans la farine. Puis les mettre 30 min au congélateur.
7.
Faire chauffer l'huile et faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8.
Les égoutter sur du papier absorbant.
9.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Ne pas les faire trop grosses car sinon elles ne seront pas trop cuites à l'intérieur.
À manger avec du houmous ou une sauce au fromage blanc et herbes fraiches. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Mélanie B.
    7 février 2017

    Miam, toute la famille a adoré ! Super pratique pour faire manger des légumes aux enfants sans se prendre la tête. Un peu long à préparer surtout à cause des temps d'attente donc bien penser à commencer en avance mais sinon facile à faire. Juste un petit souci pour former les boulettes car la pâte n'était pas assez compacte malgré le fait que j'avais déjà ajouté plus de farine qu'inscrit dans la recette. J'ai dû faire cela à la petite cuillère.

  • 5/20
    Par Hong Hanh N.
    15 mai 2017

    Quelle galère ! L'appareil est trop liquide, après en avoir eu plein les doigts, je n'ai pas réussi à former des boulettes. J'ai dû les faire cuire comme des mini galettes à la poêle mais elles se cassent quand on les retourne. J'ai obtenu une sorte de pâté . Le goût de l'huile de friture est trop présent et rend le tout écœurant.

 

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