Pour la béchamel : faire fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet. Détendre avec le lait. Saler et poivrer. Verser la préparation dans un saladier et ajouter l’emmental en mélangeant. Pour bien garder le côté filant du fromage, ne pas laisser la préparation sur le feu.
3.
Prendre 4 tranches de pain de mie et beurrer généreusement une face par tranche. Facultatif : si vous n’aimez pas, enlever la croûte au couteau.
4.
Recouvrir une plaque allant au four d’une feuille de papier cuisson. Disposer ensuite les tranches de pain, faces beurrées à l’extérieur.
5.
Tartiner ensuite l’intérieur des pains de béchamel, disposez le jambon sur chaque tranche.
6.
Assembler 2 tranches ensemble afin de former deux croques en tout.
7.
Mettre au four les croques et faire cuire 20 minutes. Les sortir lorsqu’ils sont bien dorés et croustillants.
8.
Découper le croque dans sa longueur, puis retrancher dans la largeur de façon à obtenir 16-18 tranches.
9.
Découper les croques dans leur longueur, puis retrancher dans la largeur de façon à obtenir une douzaine de parts par croque.
Suggestions du posteur
« Pour l’apéritif, vous pouvez ajouter des pics en bois sur chaque part, plus simple à la dégustation. »
N'étant pas fan de béchamel en général, j'ai hésité à tester cette recette. Mais en voyant qu'elle était mélangée à du fromage, j'ai tenté !
J'ai fait ma solitaire et je l'ai mangé en guide de repas ! Ce croque est bien gourmand et moelleux grâce, justement, à la béchamel. Le passage au four permet d'avoir les bords croustillants, miam !
Nous avons aimé l'onctuosité de la béchamel au fromage et le croustillant du pain. En revanche, pourquoi le partager car à la découpe, la béchamel coulait et le fromage filait. La prochaine fois j'en servirai un par personne.
