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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 150 gr de graines (sarrasin ou quinoa)
- 20 cl de lait de coco
- 200 gr de pois gourmands
- 200 gr de crevettes roses
- Coriandre
- 2 càs d'huile d'olive
Recette
1.
Mettre à cuire le sarrasin dans une casserole et laissez-le 15 minutes.
2.
Pendant ce temps, équeutez les pois gourmands, couper les extremités et tirer sur les fils.
3.
Coupez-les en allumettes et faire cuire dans un wok, avec 1 cuillère d'huile d'olive pendant 7 à 8 minutes.
4.
Ils doivent rester croquants. Saler et poivrer.
5.
Décortiquer les crevettes et les déposer dans une poêle, avec une cuillère d'huile d'olive. Ajouter la coriandre émincée et le lait de coco.
6.
Poursuivre la cuisson, pendant une à deux minutes. Saler et poivrer.
7.
Egoutter le sarrasin.
8.
Dresser sur une assiette avec un cercle de présentation : le sarrasin, posez dessus les pois gourmands et les crevettes.
9.
Servez avec la sauce à part.
Suggestions du posteur
« Je ne connaissais pas le sarrasin et ce fut une belle découverte. J'aimerais la partager avec vous sinon avec du quinoa, c'est très bien aussi ! Plat équilibré : céréales, protéines et vitamines... »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
C'est une recette originale mais pour laquelle il faut être bien organisé pour la préparer. Pour nous, ce n'était plus très chaud lors de la dégustation. Le mode de cuisson, soit dans 2 fois le volume d'eau avec évaporation totale de l'eau permet de garder tenue et croquant soit dans 1L d'eau avec eau de cuisson à ôter, donne une céréale plus collante et moins colorée. En revanche, la sauce n'a pas fait l'unanimité.
- 13/20
Très bonne recette niveau équilibre, hélas manque du sel, du poivre et un petit plus pour relever l'ensemble.
