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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pâte à crêpes :
- 125 g de farine
- 2 petits oeufs ou 1 gros
- 1 càs d'huile d'olive
- 150 g de lait
- 80 g d'eau
- Sel
- Basilic ciselée ou 1 càs de pesto
- Garniture :
- Environ 400 g d'épinards cuits (plus selon votre goût ! )
- 250 g de ricotta
- 25 g de parmesan
- 500 g de bouillon de boeuf (ou 500 g d'eau + 1 cube)
- Sel, poivre, muscade
- 2 ou 3 gousses d'ail écrasées
- Sel, poivre
- 1 càs de pesto
- Nappage :
- 25 g de beurre ou 15/20 g d'huile d'olive
- 3 càs de parmesan
- Environ 6 càs de crème liquide ou lait (plus si nécessaire)
Recette
1.
La pâte :
2.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ou au mixeur.
3.
Laisser reposer 1H00 ou 2, puis faire cuire à la poêle.
4.
Garniture saumon : Faire cuire le saumon dans une casserole d'eau bouillante avec 1 càc de fumet de poisson pendant 15 min. Laisser refroidir.
5.
Faire cuire les épinards, à la poêle si ce sont des frais en les assaisonnant.
6.
Mélanger les à la garniture.
7.
Montage :
8.
Répartir le mélange sur les crêpes et les rouler.
9.
Placer dans un plat à four déposer des noisettes de beurre, verser le liquide saupoudrer de parmesan.
10.
Enfourner environ 20 min à 200°C.
Suggestions du posteur
« Des crêpes à l'Italienne.
Un plat qui peut être préparé à l'avance. »
Un plat qui peut être préparé à l'avance. »
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
Recette originale mais mal expliquée et incomplète. Du saumon apparaît dans la recette alors qu'il ne figure pas dans les ingrédients, du coup comme je n'en avais pas et j'ai mis du colin. J'ai eu beaucoup de garniture par rapport au nombre de crêpes que j'ai pu réaliser avec la quantité de pâte. Sinon au niveau du goût nous avons apprécié et ça permet de faire manger des épinards aux enfants.
