Côtes de porc au four

Côtes de porc au four  - AURELIE K.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 côtes de porc
  • 1 kg de pommes de terre ou 800 g si petit appétit
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de crème fraîche
  • 25 cl d'eau avec un bouillon de boeuf ou kubor
  • Origan ou thym si vous avez, persil
  • 2 càs d'huile d'olive

Recette

1.
Préchauffez le four à 200ºC.
2.
Pelez les patates et les couper en fines lamelles, couper aussi les oignons en rondelles.
3.
Dans un plat à gratin, mettre les pommes de terre, les oignons, l'huile d'olive, l'origan ou le thym, le bouillon de boeuf et mélanger. Recouvrir de papier alu et mettre au four 40 minutes.
4.
Faire revenir les côtes de porc 4 minutes de chaque côtés dans une poêle, saler et poivrer.
5.
Dans un bol, mélangez la crème avec l'ail émincé et le persil.
6.
Mettre les côtes de porc sur les patates et ajouter le mélange de crème sur les côtes de porc. Remettre au four 20 minutes.

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Bénédicte S.
    11 octobre 2013

    Bonne recette mais la cuisson n'est pas suffisante si l'on suit les indications. Recette facile et pratique à faire.

  • 20/20
    Par Emilie B.
    14 octobre 2013

    Pour nous, c'était parfaitement cuit. Quand il faut remettre au four 20min, il n'est pas précisé s'il faut remettre le papier alu, dans le doute, je l'ai remis, c'est peut-être ce qui a fait la différence. En tout cas, c'est délicieux, les pommes de terre sont fondantes, pas sèches du tout. Le tout est bien parfumé.

  • 19/20
    Par Vanessa R.
    16 octobre 2013

    Excellente recette de A à Z. J'ai divisé par 2 les quantités mais la cuisson reste la même. Le bouillon forme une petite sauce très riche en goût. Les pommes de terre sont fondantes, la viande très tendre. Par contre pour la sauce, je mettrai la prochaine fois du boursin cuisine pour un gout plus prononcé.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    16 octobre 2013

    Il aurait fallu mettre un papier alu quand il faut remettre le plat au four avec les côtes. J'ai remis de la crème et persil car la viande était trop cuite. Sinon l'association est bonne.

  • 15/20
    Par Christine L.
    21 octobre 2013

    Bonne recette avec beaucoup de goût. Il faut absolument utiliser de la crème fraîche épaisse. J'ai utilisé de la liquide et elle a fui dans les pommes de terre. Ce qui n'est pas gênant en soi, sauf que la viande du coup est un peu sèche. Je pense qu'il faudrait aussi réduire le temps de cuisson à la poêle des côtes (2 ou 3 minutes de chaque côté me semble suffisant). J'ai également gardé le papier alu pour la cuisson de la viande au four. Et puis, ne pas oublier le sel et poivre pour la viande.

  • 16/20
    Par Isabelle D.
    21 octobre 2013

    J'ai beaucoup aimé, par contre, je me suis trompée... j'ai mis la crème fraîche sur les pommes de terre mais ça n'a rien changé au goût. Le temps de cuisson est trop long (40 et 20 c'est trop pour les pommes de terre) et pourquoi passer les côtes à la poêle ?

  • 15/20
    Par Laëtitia J.
    6 novembre 2013

    Bonne recette, nous nous sommes régalés. Cette recette change la manière habituelle de manger les côtes de porc et rapide et facile à préparer.
    La cuisson était bonne pour moi !

  • 18/20
    Par Cindy R.
    6 novembre 2013

    J'ai réalisé la recette en 2 plats, car mon four est petit!
    La prochaine fois, je rallongerai la cuisson des pommes de terre qui étaient cuites mais un peu croquantes encore !
    La sauce est super bonne, le mariage est top !
    À refaire facilement.
    Merci pour la recette.

  • 15/20
    Par Laurence D.
    7 novembre 2013

    Nous avons bien aimé. Le thym, le persil, l'oignon, l'ail, apportent un bon goût aux pommes de terre et aux côtes de porc. Par contre, la prochaine fois, je diminuerai le premier temps de cuisson des pommes de terre car c'était limite purée. Recette testée et approuvée, à adapter, merci.

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    4 décembre 2013

    Super recette, un excellent goût. Les patates sont fondantes, on a adoré. Je conserve, merci.

 

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