Cookies aux 2 chocolats et à la cannelle

Cookies aux 2 chocolats et à la cannelle - Vinie M.
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DÉCOUVREZ-LES
16
203
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 100 g de chocolat noir en tablette ou en pépites
  • 100 g de chocolat blanc en tablette ou en pépites
  • 430 g farine
  • 3 oeufs
  • 200 g sucre roux
  • 75 g sucre blanc
  • 230 g de beurre
  • 100 g de noisettes entières
  • 10 spéculoos
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 càc d'extrait de vanille liquide

Recette

1.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec les 2 sucres et la vanille, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
2.
Ajouter les 2 oeufs en mélangeant, puis mettre la farine et la levure. Mélanger.
3.
Ajouter les pépites de chocolat, les speculoos émiettés, la cannelle et les noisettes concassées.
4.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.
5.
Préchauffer le four à 180ºC.
6.
Préparer un plat qui aille dans votre congélateur avec du papier sulfurisé et faire des petites boules aplaties. Les poser sur le plat et mettre le plat dans le congélateur pendant 10 min.
7.
Au bout des 10 min, enfourner les cookies froids.
8.
Laisser cuire environ 10 min (la cuisson dépend de votre four). Les cookies chauds restent très mous, même s'ils sont cuits.
9.
Les laisser refroidir complètement et donc durcir avant dégustation. Les conserver 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.

Suggestions du posteur

« L'étape du congélateur est facultative, mais vivement conseillée. Si vous n'avez pas de plaque qui rentre dans votre congélateur, vous pouvez les mettre dans un plat de la bonne taille, puis les transférer sur la plaque qui va au four après leur passage au congélateur. J'ai fait toutes les étapes avec un robot pâtissier et l'accessoire "feuille" pour mélanger, mais vous pouvez utiliser un batteur électrique ou vos bras pour les plus courageuses. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Joy O.
    11 décembre 2014

    De bons cookies mais sans plus... La pâte est un peu sèche...

  • 15/20
    Par Veronique C.
    24 février 2015

    Bon cookies sans plus. La quantité est très importante.

  • 19/20
    Par Hélène M.
    29 janvier 2018

    Très bons ! Je garde la recette...

 

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