Confiture de Noël (au potiron et épices) (au thermomix)

Confiture de Noël (au potiron et épices) (au thermomix)  - Francoise C.
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DÉCOUVREZ-LES
16
208
Confiserie & friandises
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 kg de potiron (ou citrouille en fonction de ce que vous avez ou trouvez)
  • 3 oranges
  • 500 g sucre à confiture
  • Epices pour pain d'épice (ou cardamome, badiane, gingembre, muscade, girofle, cannelle)

Recette

1.
Lavez votre potiron, le vider, et garder 1kg que vous couperez en dés. Inutile de le peler, la peau se mange sans soucis.
2.
Zestez vos oranges avec un zesteur ou un économe.
3.
Pressez le jus de vos 3 oranges.
4.
Mettez les dés de potiron, les zestes, le sucre dans le bol du thermomix.
5.
Rajoutez le jus des oranges et une grosse cuillère bombée d'épices à pain d'épices.
6.
Programmez 40 minutes de cuisson sur varhoma, vitesse de mijotage, sans le bouchon, mais en mettant le panier cuisson au dessus du bol pour éviter les projections.
7.
A la sonnerie, vous mixerez la confiture à votre convenance, si vous souhaitez garder des petits morceaux ou non.
8.
Personnellement, je mixe totalement.
9.
Mettez le tout au plus vite dans des bocaux en verre que vous aurez stérilisés avant.
10.
Etant donné qu'il y a peu de sucre, cette confiture/compote ne se gardera pas aussi longtemps que des confitures traditionnelles.
11.
Si vous souhaitez, vous pouvez rajouter de la pectine si vous arrivez à en trouver en droguerie.
12.
Bonne dégustation, et Joyeuses Fêtes..

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Pascale C.
    26 décembre 2013

    Une vraie découverte ! C'est....... trop bon, on sent bien le zeste d'orange, les épices, bref, une recette à faire et à refaire tant qu'il y a du potiron sur les marchés !

  • 19/20
    Par Christine M.
    8 janvier 2014

    J'adore les épices... et j'aime beaucoup les confitures "originales"... celle-ci est tout simplement excellente ! Ça sent tellement bon les épices dans la cuisine ! J'ai mixé à la fin, car je préfère les textures plus "lisses". L'orange et les épices sont présentent, mais le potiron ne domine pas (il est plus là pour la texture). Il me tarde le prochain petit déjeuner pour me faire des tartines ! Bravo !

  • 19/20
    Par Clarisse T.
    9 janvier 2014

    Bonne texture, recette très originale.
    La confiture a vraiment un goût très agréable et de saison !
    Les pots ont été offerts pour les fêtes de fin d'année et tout le monde a apprécié.
    A refaire !

  • 15/20
    Par Jennifer L.
    11 février 2014

    Une découverte plutôt surprenante. C'est bon, mais c'est spécial et tout le monde n'a pas apprécié. Et du coup, je ne sais pas avec quoi utiliser cette confiture. Des idées ?

  • 15/20
    Par Stéphanie M.
    24 novembre 2014

    Un poil trop sucré à mon goût, mais je trouve le mélange très sympa en cette période de feu de cheminée ! Ça embaume la maison. Recette très bien expliquée, merci.

  • 19/20
    Par Sandrine H.
    28 novembre 2014

    Très bonne confiture, j'ai adoré le mélange potiron, orange, épices, vraiment extra pour varier les utilisations d'un gros potiron. J'ajouterais encore plus d'épices la prochaine fois.

  • 19/20
    Par Françoise V.
    16 décembre 2015

    Une bonne petite variante aux confitures traditionnelles, l'orange et les épices relèvent bien le goût et donnent un petit air de fêtes très agréable !

  • 5/20
    Par Mélina B.
    30 novembre 2016

    Je l'ai préparé avec mon Thermomix et le résultat n'est pas très concluant.
    Les points négatifs : La texture est assez liquide et son goût est trop prononcé avec le potiron, de plus on ne ressent pas assez le goût d'orange ni d'épices. Il lui manque une pointe d'acidité.
    Les points positifs : Belle couleur orangé et confiture bien dosée en sucre.

 

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