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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 120 g de farine
- 80 g d'amandes en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 120 g de sucre
- 3 oeufs
- 400 g de cerises dénoyautées
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sel
Recette
1.
Séparer les blancs des jaunes.
2.
Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel.
3.
Se servir du batteur pour mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Cela doit devenir très mousseux, presque blanc.
4.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le sucre vanillé, la crème. Battre au batteur.
5.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
6.
Ajouter les cerises.
7.
Graisser un moule allant au cuit vapeur (ici, un moule en inox).
8.
Verser l'appareil dans le moule.
9.
Mettre au cuit vapeur 45 à 50 min. A la fin de la cuisson, tremper la pointe d'un couteau : elle doit ressortir humide à sèche.
10.
Attendre que le gâteau soit bien froid pour le déguster, c'est de cette manière que l'on apprécie tous les arômes.
Suggestions du posteur
« La cuisson à la vapeur douce permet de préserver un aspect très moelleux. »
