Choucroute garnie aux légumes (Au thermomix)

Choucroute garnie aux légumes (Au thermomix) - Marina S.
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Plat principal
Élaborée

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 800 g à 1,2 Kg de choucroute crue
  • 2 oignons
  • 3 càs d'huile d'olive ou 50 g de graisse de canard/saindoux (pour une version non végétarienne)
  • 600 g de champignons sauvage ou un mélange champignons sauvages et de Paris
  • Thym, poivre, ail en poudre, muscade
  • 1 càs de baie de genièvre
  • Fac : Quelques pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 25 cl de bière + 200 g d'eau
  • Environ 500 g de courge
  • 3 courgettes moyennes
  • Fac : Cerfeuil, Héliantis, Ocas du Pérou, ...
  • Fac : Quelques toinambours à ajouter en même temps que les pommes de terre
  • 200 à 300 g d'eau
  • 1 càc de sucre

Recette

1.
Mettre la choucroute dans un saladier couvrir d'eau et placer au frais toute une nuit.
2.
Le lendemain, la rincée et bien l'égoutter.
3.
Mettre dans le panier de cuisson la choucroute (complèter dans le varoma si besoin).
4.
Ajouter 800/900 g d'eau dans le bol et programmer 45min/Varoma/Vit 1. (avec varoma au dessus même s'il est vide.)
5.
A la sonnerie, vider le bol, laisser la choucroute de côté.
6.
Dans le bol, mettre les oignons coupés en 2 mixer 5 sec vit 7, racler ajouter l'huile d'olive ou graisse de canard : 2min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
7.
Pendant ce temps, émincer les champignons en lamelles.
8.
Ajouter les champignons, thym, muscade, un peu d'ail et poivre : 5min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
9.
Mettre une partie de la choucroute dans le panier de cuisson, l'autre dans le varoma.
10.
Prendre une partie des champignons/oignons du bol et le mettre sur la choucroute, ajouter les baie, brasser (ajouter des pomme de terre dans le panier et/ou varoma)
11.
Dans le bol, mettre 1 cube, 250g de bière + 200g d'eau, placer le panier de cuisson, fermer le bol, ajouter le varoma au dessus.
12.
Programmer 40min/Varoma/Vit 1.
13.
Eplucher la courge et la couper en tranches ou en dés (assez gros)
14.
Couper les courgettes en gros tronçons (il est possible de les laisser entière)
15.
(Eplucher les autres légumes)
16.
Placer les légumes dans le varoma, saler, poivrer, ajouter 1 càc de sucre, bien brasser le tout, ajouter 200 à 300g d'eau dans le bol et programmer 39min/Varoma/Vit 1. (Prolonger si nécessaire)
17.
Renverser le contenue du panier et du varoma dans un plat creux et verser l'eau de cuisson, vous pouvez servir !

Suggestions du posteur

« Il est possible d'ajouter de la viande végétale, à placer dans le Varoma 10 min avant la fin. »

Tests et opinions sur la recette

 

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