Charlotte chocolat croquant

Charlotte chocolat croquant - Françoise V.
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DÉCOUVREZ-LES
17
205
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 boite de biscuits à la cuillère
  • Un peu de rhum ou kirsch et de sucre et eau pour imbiber
  • 250 gr de chocolat noir
  • 250 gr beurre
  • 100 gr de noix légèrement moulues
  • Crème anglaise
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 1/4 de L de lait
  • 50 gr de sucre

Recette

1.
Au bain marie, faire fondre le chocolat en ajoutant le beurre puis les noix moulues bien mélanger.
2.
Faire la crème anglaise : fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3.
Faire chauffer le lait et l'ajouter aux mélange oeufs sucre, remettre sur le feu jusqu'à ce que cela épaississe sans cesser de remuer, cela doit napper votre cuillère en bois, en passant le doigt, cela doit faire une trace.
4.
Verser le chocolat dans la crème anglaise bien mélanger.
5.
Imbiber vos biscuits dans le mélange eau sucre alcool de votre choix (quantité suivant votre goût plus + ou - fort).
6.
Tapisser votre moule soit cake soit charlotte des biscuits et remplir avec la préparation au chocolat, décorer suivant votre inspiration.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez mettre moitié noix moitié amandes, la crème anglaise à incorporer avec le chocolat est plus épaisse. Vous pouvez donc en servir en accompagnement une autre plus liquide. Pensez à sortir la charlotte du frigo un peu avant de la déguster suivant la température ambiante. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Amandine W.
    8 avril 2013

    Alors, que dire... j'ai eu un peu peur au départ car j'avais une texture liquide, mais qui a bien figé au froid!! Le goût est super, je n'aurais jamais pensé associer le chocolat à la crème de cette manière, ce qui rend la charlotte légère, agréable en bouche, un vrai régal!! Je garde la recette pour l'associer à de la poire en été, une vraie gourmandise!! Et le côté surprise du croquant dans le chocolat est vraiment un plus, BRAVO!!

  • 15/20
    Par Christiane C.
    9 avril 2013

    Un dessert au chocolat pas très light mais bon, le petit goût d'alcool n'a pas trop été apprecié... Les noix "légèrement moulues" n'ont pas été appreciés dans cette crème, il aurait fallu les concasser grossièrement et les griller un peu pour en faire ressortir le goût... Je préfère ma recette habituelle avec la même base.

  • 17/20
    Par Stefanie H.
    10 avril 2013

    J'ai fait la charlotte en mettant que des noix ... Par contre, la prochaine fois je prendrai des boudoirs moins gros sinon la charlotte a été un régal, apprécié de tous .. !

  • 18/20
    Par Gwladys G.
    2 mars 2014

    Très très bon !!! Très frais, c'est encore meilleur !!! Les noix apportent un croquant très apprécié de tous !! A refaire.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    24 novembre 2014

    La charlotte était bien chocolatée et la saveur du rhum bien présente. Les noix apportent du croquant et un bon goût au dessert.

 

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