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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 échalote
- 1 càs de beurre
- 2 tranches de jambon cru
- 18 escargots
- 80 g de girolles (en bocal)
- 2 càs de crème fraîche
- 1 càc de fond de veau
- Quelques branches de persil
Recette
1.
Dans une poêle faire fondre le beurre et faire suer l'échalote épluchée et ciselée finement.
2.
Ajouter les escargots, les girolles et le jambon cru coupé en morceaux.
3.
Quand ils sont chauds, compléter avec la crème fraîche, le fond de veau et le persil haché. Laisser chauffer à feu doux.
4.
Vous pouvez ajouter sel et poivre mais le fond de veau et le jambon cru assaisonnent déjà suffisamment à mon goût.
5.
Verser dans des cassolettes (préalablement trempées dans de l'eau chaude) et servir immédiatement.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Ce plat peut être préparé à l'avance (pas besoin dans ce cas de tremper les cassolettes) et réchauffer au four à 180°C environ 5 min. »
