carpaccio de boeuf

carpaccio de boeuf - Kalliopi K.
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Recette proposée par
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Son mot en +
« merci pour vos tests et vos suggestions effectivement la prochaine fois je le mange avec du basilic:)  »
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Note sur 20
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 230 grammes de viande bovine couper très fine en tranche
  • 3 c à 4 c à s d'huile d'olive
  • sel et poivre ( 5 baies pour moi)
  • 1 citron
  • copeaux de parmesan 10 morceaux

Recette

1.
placer (115 g à peu près) chaque tranche de viande finement tranchée sur l'assiette sans les faire chevaucher
2.
poivrez et salez selon votre convenance
3.
citronnez avec demi citron
4.
versez avec une cuillère à soupe l'huile d'olive uniformément réparti dessus
5.
placez au frigidaire pour 1h30 à peu près recouvert d'un film
6.
une fois sorti du frigidaire bien froid placer vos 5 copeaux de parmesan dessus
7.
faire la même chose pour l'autre assiette

Suggestions du posteur

« Se déguste vraiment très frais. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Carine D.
    18 août 2012

    Recette approuvée par le carnassier de la famille, mais il trouve le temps de marinade un peu long : le citron a trop "cuit" la viande à son goût. Et il n'a pas pu s'empêcher de rajouter du basilic !

  • 16/20
    Par Vanessa B.
    16 octobre 2012

    Bonne recette.
    Mais, à mon goût, il faudrait rajouter de la fleur de sel !
    J'ai utilisé une huile d'olive au basilic ce qui réhausse le goût.

  • 19/20
    Par Eve C.
    21 octobre 2012

    On adore.

  • 20/20
    Par Agnès S.
    15 novembre 2012

    Test effectué par mon mari.
    Il a simplement dit : "Mmmmmmm..." Et "20/20"!!!
    Tout est dit!
    Precision : Il a mis de l'huile d'olive au basilic reçue en cadeau et du 5 baies.

  • 18/20
    Par Agnès R.
    19 novembre 2012

    Très agréable mais il faut prévoir un plat légèrement creux pour que le film plastique ne "colle" pas à l'assaisonnement.

  • 18/20
    Par Sabrina B.
    7 décembre 2012

    Pas évident de faire des tranches fines, j'avais que du parmesan en poudre.
    J'ajouterai un peu plus de sel à ma convenance la prochaine fois mais tous a été mangé !!!!

  • 18/20
    Par Julie G.
    28 janvier 2013

    Bonne recette de carpaccio. je n'avais jamais essayé avec du parmesan et nous avons apprécié. Le fromage se mélange bien avec la viande.

  • 18/20
    Par Rachel D.
    11 février 2013

    Comme celui des resto. Recette 100% approuvée.

  • 19/20
    Par Christèle E.
    18 février 2013

    Excellente recette!!!! J'adore cela et j'en fait souvent. Seul petit commentaire: Je ne met pas de sel ni de poivre (le parmesan sale suffisamment à mon goût) et il m'arrive de rajouter du basilic et aussi des câpres.... Miam

  • 19/20
    Par Laetitia G.
    20 février 2013

    L'assaisonnement est bon! Moi aussi mon huile d'olive était au basilic du coup ça apportait un bon petit goût en plus... A refaire, c'est aussi bon qu'au resto!!!

 

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