Caroline jambon/champignons (au thermomix)

Caroline jambon/champignons (au thermomix) - Caterina P.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pâte à choux :
  • 160 gr de beurre
  • 240 gr de farine
  • 300 gr d'eau
  • 6 oeufs
  • 150 gr de gruyere
  • Sel, poivre
  • pour la bechamel :
  • 60 gr de farine
  • 40 gr de beurre
  • 500 gr de lait
  • Sel
  • 2 tranches de jambon
  • 250 gr de champignons frais ou 1 petite boite de champignons de Paris

Recette

1.
Préparation de la pate à choux :
2.
- Mettre dans le bol l'eau, le beurre en morceaux, le sel et régler 5 mn / 100° / vitesse 1.
3.
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 mn30 / vitesse 3. Laisser refroidir la préparation
4.
- Ajouter ensuite les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30 sec / vitesse 5.
5.
- Former les éclairs a la poche a douille, lisser un peu le dessus en trempant les doigts dans un peu d'eau ajoutez un peu de gruyère dessus.
6.
- Mettre au four prechauffé 6/7 durant 30 mn (surveiller la cuisson)
7.
Pendant la cuisson,émincer les champignons de paris et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre , salez , poivrez , ajouter un peu de persil haché
8.
Faire la béchamel : mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et régler 10 à 12 mn à 90°, vitesse 4.
9.
Ajouter à la béchamel la préparation avec les champignons et jambon coupés en morceaux
10.
Apres la cuisson découper un couvercle sur le dessus avec un ciseau
11.
Remplir les éclairs de béchamel remettre le tout dans le plat
12.
Remettre au four 20 mn environ (surveillez la cuisson
13.
Servir avec une salade

Suggestions du posteur

« Avec cette recette 9 carolines sont réalisables. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Céline M.
    14 octobre 2012

    Une bonne recette. Je la referai.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    15 octobre 2012

    Bonne recette.
    Longue à préparer, mais le résultat en vaut la peine !

  • 18/20
    Par Murielle C.
    16 octobre 2012

    Très bonne recette. Je n'avais pas encore réalisé de pâte à chou au thermomix, mais c'est extra !! Très rapide ! En tout cas, je compte bien refaire cette recette, avec une petite salade... c'est extra !!

  • 18/20
    Par Mylène S.
    18 octobre 2012

    Très bon à refaire !
    J'ai mis du gruyère dans la béchamel !!!! Trop bon!

  • 19/20
    Par Patricia R.
    30 octobre 2012

    Ces carolines au jambon sont idéales pour un dîner le soir !! Les enfants ont adorés !!! Adoptée.

  • 17/20
    Par Laure L.
    2 novembre 2012

    Trés bon, original, ça change !

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    7 novembre 2012

    Nous avons tous adoré cette recette. Idéal pour un petit repas du dimanche soir ou en entrée avec une salade.

  • 15/20
    Par Vanessa P.
    12 novembre 2012

    Recette longue, j'ai pas réussi à couper mes éclairs pour remplir correctement. La pâte était très épaisse dans la poche à douille. Toutefois, bonne recette la garniture manque d'un peu d'échalotes et de vin blanc pour moi.

  • 17/20
    Par Vanessa R.
    18 février 2013

    Recette très originale mais il manquait vraiment d'arômates (persil, oignons, échalotes, ce genre de produits qui relève le goût) Assez long à faire mais néanmoins facile. Je retenterais avec du saumon, aneth, boursin, ca dois rendre pas mal aussi. Recette qui à bcp plus !

  • 18/20
    Par Joy O.
    12 juillet 2013

    Délicieux, de très bonnes proportions. J'ai préféré faire de petits éclairs plutôt que des gros.

 

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