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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- ATTENTION : SE PREPARE LA VEILLE !
- Pour le cake :
- 600 gr de biscuits à la cuillère bien secs
- 250 gr de cerneaux de noix
- 250 gr de beurre amolli
- 3 jaunes d'oeufs
- 125 gr de sucre en poudre
- 2 dl de café tiède assez fort
- Pour le glaçage :
- 125 gr de sucre glace
- 1 càs de café très fort (ou extrait)
- 1 càs de whisky
- 1 grand moule à cake ou deux petits
- Film plastique
Recette
1.
La veille : réservez quelques cerneaux de noix pour la décoration si vous le voulez.
2.
Passez les biscuits et les noix au moulin à légumes (grille fine) ou au mixer pour obtenir une chapelure.
3.
Mélangez cette chapelure avec le sucre en poudre, puis le beurre amolli, puis les jaunes d'oeuf.
4.
Mouillez petit-à-petit avec le café tiède en travaillant vivement et longuement (20 minutes).
5.
Vous obtenez une pâte onctueuse.
6.
Tapissez le (ou les) moules avec le film plastique et versez-y la pâte.
7.
Tapez plusieurs fois le fond d'un coup sec pour tasser, lissez le dessus, puis couvrez avec du film.
8.
Mettez au réfrigérateur.
9.
Le jour même :
10.
3 heures avant de servir, démoulez le cake sur le plat de service.
11.
Préparez le glaçage :
12.
Dans un bol, mélangez bien le sucre glace avec le café et le whisky, jusqu'à obtenir une pâte souple.
13.
Etalez aussitôt cette pâte sur le gâteau à l'aide d'une spatule souple en métal.
14.
Faites la décoration de votre choix (cerneaux réservés, grains de café en sucre par exemple).
15.
Remettez au frais, jusqu'au moment de servir.
Suggestions du posteur
« Ce cake est nourrissant et riche, nul besoin de couper de grosses tranches! Certains aiment l'accompagner d'un petit verre d'Armagnac. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
La saveur des noix est bien présente. Le cake était bien ferme. Je pense que la prochaine fois, je battrai les blancs en neige pour alléger le dessert. J'ai eu un petit souci pour la préparation du glaçage. Pour ma part, une cuillère à soupe de whisky n'a pas suffi, j'en ai mis deux et j'ai rajouté un peu d'eau pour ne pas trop alcooliser l'ensemble. Nous l'avons apprécié en mangeant des petites parts comme suggéré.
