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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 4 pommes golden
- 5 càs d’édulcorant naturel (ou 100 g sucre)
- 2 càs de farine de coco
- 75 g beurre coupé en dès
- 1 càc de poudre quatre épices
- 275 g de fromage blanc tvorog (russe), cottage (très sec) ou ricotta
- 3 œufs
- 3 càs d’édulcorant naturel (ou 3 càs de sucre)
- 8 -10 gouttes de stévia à l'amande amère
- 1 càc d’arôme naturelle de vanille
Recette
1.
Pelez les pommes, ôtez le cœur.
Dans une moule à cake mettez les pommes. Remplissez les trous avec du beurre, parsemez dessus l'édulcorant et la poudre quatre épices.
2.
Mettez au four à 200 °C pendant 30 minutes.
3.
Séparez les jaunes des blancs d’œuf dans deux saladiers différents.
Dans celui contenant les jaunes, ajoutez l'édulcorant ou sucre, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux .
4.
Ajoutez le fromage, la farine de coco, les gouttes de stévia, la vanille et fouettez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige. Puis incorporez-les doucement à la première préparation.
5.
Sortez les pommes du four et laissez-les refroidir 5 minutes, puis versez la préparation autour des pommes.
6.
Enfournez pour 20 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la couleur du dessus est bien dorée.
Laissez- le refroidir un peu et retourner sur le plat. Ne pas démouler immédiatement.
7.
L'attente de quelques minutes permet d'éviter que des pommes restent collés et facilite le démoulage.
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou très frais avec de la chantilly.
Suggestions du posteur
« Https://www.leblogdecata.com/2020/01/cake-aux-pommes-entieres-et-fromage.html »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
C'est un gâteau pas mauvais mais il ne m'a pas plus emballé que ça. Le fait d'avoir les pommes entières ne permet pas d'avoir des parts équitables en quantité de fruit. La texture de la pâte est assez grumeleuse (à cause de la farine de coco ?).
Avec l'accord de la posteuse, j'ai remplacé le fromage russe par de la ricotta et amande amère sans stévia car pas trouvée.
