15
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- La génoise :
- - 3 oeufs (ou 4 s'ils sont assez petits)
- - 100 g de farine
- - 100 g de sucre roux (ou 60 g de fructose)
- - 1 sachet de levure
- La garniture : la crème pâtissière mousseline :
- 250 g de lait
- 1 oeuf entier
- 35 g de sucre roux
- 30 g de farine ou maïzena ou 25 g de noisette en poudre + 1 càs de farine ou de maïzena
- 1 càc d'arome vanille en poudre ou liquide + 1 sachet de sucre vanillé
- Facultatif : 30 à 50 g de beurre (à ajouter quand la température à atteint 90°C)
- Nutella pour recouvrir la bûche
- Déco de votre choix
Recette
1.
La génoise :
2.
Monter les blancs en neige avec un peu de sel et le fouet : 3min30/Vit 3/4, réserver.
3.
A la place, mettre les jaunes et le sucre : 1min 30/Vit 4.
4.
Ajouter la farine et levure : 1min/Vit 4.
5.
Faire tourner en vit 2 Sens inverse et ajouter les blancs. Continuer quelques secondes en vit 1 Sens inverse.
6.
Beurrer une plaque à four, verser la pâte et enfourner environ 10min à 180°C.
7.
Une fois cuit, démouler le gâteau sur un torchon humide et roulez-le, laisser refroidir, en attendant la garniture.
8.
La garniture :
9.
Dans le bol mettre tout les ingrédients : 7min/90°C/Vit4.
10.
Laisser refroidir environ 30 min.
11.
Dérouler le biscuit, étaler la crème, le rouler.
12.
Recouvrir de nutella, puis décorer avec une fourchette et avec la déco de votre choix.
13.
Placer au frais minimum 2H00.
Suggestions du posteur
« Voici la recette de bûche au nutella comme on prépare depuis que je suis petite. On la fait maintenant ainsi, sans crème au beurre, par contre vous pouvez ajouter 30 à 50 g de beurre quand la température atteint 90°C. Cette recette est facilement réalisable sans thermomix. »
Tests et opinions sur la recette
- 12/20
Je suis déçue. La génoise n'est pas aérée, elle est compact, du coup bourrative. Ma crème vanille n'était pas mousseuse mais collante.
- 18/20
Bonne bûche ! Pas de décor pour moi car on l'a mangé au goûter !! Les enfants adorent car recette crème et Nutella, c'est que du bonheur !
Ma génoise n'a pas trop gonflé, mais c'est pas grave !!
