Brochettes de coquilles St-Jacques au lard

Brochettes de coquilles St-Jacques au lard - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
18
207
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 20 Coquilles St-Jacques
  • 20 tranches de lard fines
  • 4 brochettes en bois
  • Sel, poivre

Recette

1.
Faire des brochettes en enroulant les coquilles st-Jacques dans des tranches de lard.
2.
Enfiler les coquilles dans les brochettes. (5 coquilles par brochettes)
3.
Passer 10/15 min au four en mode grill (en retournant au cour de cuisson).
4.
Ou à la vapeur pendant 15/20min (15/20min/varoma/Vit 1).
5.
Ou au barbecue.

Suggestions du posteur

« La recette de famille, c'est ainsi que nous mangeons les coquille St-Jacques tout simplement avec sauce chauron (ou Sauce Beaumanoir) et riz.

Mes sauces :
http://www.recettesapprouvees.com/recette-ma-sauce-choron-pour-brochettes-de-poissons-au-thermomix.php
http://www.recettesapprouvees.com/recette-sauce-beaumanoir-recette-bretonne-pour-les-brochettes-tm.php »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Isabelle D.
    3 juillet 2013

    Très bon, je connaissais déjà, car parfois j'en fait de la même manière pour l'apéro, sauf que je les mets à la poêle, cette fois-ci elles ont été cuites au barbecue et c'était encore meilleure. Mangé comme suggéré avec la sauce choron.

  • 20/20
    Par Nathalie G.
    31 juillet 2013

    C'est simple rapide et délicieux! J'ai choisi la cuisson à la vapeur et le résultat est fabuleux! Le lard et la st jacques restent moelleux! Et le lard sale juste ce qu'il faut la st jacques! En entrée (avec une salade verte par exemple) ou en tapas, ce sera un plat incontournable de l'été... Merci pour cette découverte Marina!

  • 18/20
    Par Severine H.
    20 janvier 2014

    Plat très fin en bouche, toujours aussi surprise par le goût que donne les tranches de lards et les St-Jacques.
    Un délice !!

  • 18/20
    Par Valérie K.
    6 mai 2015

    J'ai laissé à peine 10 minutes au grill. Les noix de St Jacques étaient moelleuses. Bonne association avec le lard. La prochaine fois je tenterai avec la sauce suggérée.

  • 16/20
    Par Celine L.
    4 janvier 2016

    Bonne recette. Le lard se marie très bien avec les St Jacques. Le seul hic est que le lard à tendance à se dessécher à la cuisson au four.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    15 février 2017

    Le lard apporte du goût à la Saint Jacques. Accompagné de sauce choron comme suggéré, c'est un délice.

  • 15/20
    Par Solen L.
    27 février 2017

    Un classique que l'on aime manger avec de la salade. En revanche, on ne sait pas à quel moment interviennent le sel et le poivre dans la recette. De plus, je pense qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel car le lard en contient déjà assez.

 

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