Brioche chinoise au Roucoulous - Thermomix

Brioche chinoise au Roucoulous - Thermomix - Marion P.
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DÉCOUVREZ-LES
15
201
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

6 pers
  • 1 Roucoulous
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 55 g de beurre 1/2 sel ramolli
  • 1 oeuf
  • 100 g de lait
  • 25 g de sucre
  • 260 g de farine
  • 1 sachet de levure déshydratée de boulangerie

Recette

1.
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure 1 min 30 /37°/vit 1.
2.
Ajouter le beurre coupé en morceaux, l’œuf, le sucre, la farine et mettre 5 min / épi.
3.
Vider la pâte dans un saladier, recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1h.
4.
Abaisser la pâte en un grand rectangle d'environ 40 à 50 cm de long.
5.
Étaler la crème dessus et parsemer de morceaux de Roucoulous.
6.
Rouler la pâte dans la longueur délicatement pour faire un boudin.
7.
Couper des tronçons de 5 cm de large (environ 8 à 10 selon votre boudin) et les disposer les uns contre les autres dans un moule.
8.
Recouvrir de nouveau d'un linge propre et laisser lever 1h.
9.
Au bout de 45 min préchauffer le four à 200°C et enfourner la brioche (environ 15 min après).
10.
Faire cuire 20 min.

Suggestions du posteur

« à déguster tiède pour accompagner un apéro ou en repas avec une salade verte »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Valérie K.
    29 avril 2018

    La saveur du roucoulons était bien présente, l'ensemble était assez moelleux et coulant. J'ai commis une erreur dans la grandeur de mon moule, il était trop grand et donc ma brioche n'a pas assez levée. Je n'ai pas osée la présenter sur un plat. A refaire.

 

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