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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de viande hachée
- 15 g de ciboulette fraîche ou surgelée (pas séchée)
- 1 càs de coriandre fraîche émincée
- 1 petite gousse d'ail
- 2 càc de sauce de poisson (Nuoc-mâm pure et non diluée)
- 0.5 càs de cassonade
- 1 càs de chapelure
- Sel et poivre
- 1 à 2 càc de graines de sésame (selon votre goût)
- 1 poivron rouge grillé
- Quelques feuilles de sucrine ou cœur de laitue
- 1 càs d'huile de tournesol
- Pour servir : Sweet Chili sauce
Recette
1.
Dans un récipient, mélanger la viande hachée, la ciboulette ciselée, la coriandre, l'ail haché, la cassonade, la chapelure, la sauce Nuoc-mâm, le sel (pas beaucoup car la sauce Nuoc-mâm est très salée) et le poivre. Réserver au réfrigérateur pendant 30 min minimum.
2.
Façonner environ 10 à 12 boulettes.
3.
Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen/fort puis y faire cuire et dorer les boulettes de tous les côtés. Réserver.
4.
Déposer chaque boulette sur une petite feuille de laitue, ajouter un peu de sésame et 1 ou 2 lamelles de poivron rouge grillé.
5.
Servir avec la Sweet Chili sauce.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Recette pour 3 à 4 personnes. La sauce Nuoc-mâm pure se compose normalement d'extrait d'anchois, de sel et du sucre sans plus. Vous pouvez servir les boulettes avec des nouilles de riz par exemple en plat principal pour 2 personnes tout en les accompagnant du reste des ingrédients (laitue et poivrons grillés) coupés en lamelles et de la Sweet Chili sauce. »
