Boudin au camembert et duo de pommes

Boudin au camembert et duo de pommes - Roseline P.
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DÉCOUVREZ-LES
17
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 300 g de boudin (aux oignons pour moi)
  • 800 g de pommes de terre
  • 6 pommes
  • 1 camembert Président léger
  • 25 g de beurre 1/2 sel
  • Sel, poivre

Recette

1.
Faire cuire les pommes de terre avec la peau, dans de l'eau bouillante salée. Les laisser ensuite tiédir, avant de les éplucher.
2.
Pendant ce temps, éplucher et vider les pommes. Les couper en quartiers, puis les détailler en morceaux pas trop petits (sinon on aura de la compote en fin de cuisson !). Les faire dorer dans le beurre 1/2 sel, pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration dorée. Assaisonner légèrement en sel et poivrer.
3.
Ôter la peau du boudin.
4.
Dans un plat à gratin, répartir les pommes de terres coupées en rondelles d'1/2 cm environ. Réparti par dessus le boudin coupé lui aussi en rondelles d'1/2 cm. Répartir les morceaux de pommes poêlées. Découper le camembert en tranchettes et les répartir sur les pommes.
5.
Enfourner dans un four préchauffer à 200°C (Th.6 / 7) en ayant pris soin de recouvrir le plat d'une feuille de silicone (genre Silpat) ou à défaut d'une feuille d'aluminium. Laisser cuire ainsi pendant 10 mn, puis ôter la feuille et laisser encore 10 mn à 180°C.
6.
A déguster dès la sortie du four, pour que le fromage reste bien fondant.

Suggestions du posteur

« C'est un plat savoureux et réconfortant, bien de saison, associant sucré et salé.
Les quantités sont indicatives. Vous pouvez doser selon vos goûts (plus ou moins de fromage, de pommes, de beurre...).
Je ne l'ai pas fait, mais je pense qu'on peut même rajouter un peu de crème pour encore plus de gourmandise !!!
On peut réaliser ce plat en petits gratins individuels plutôt qu'en plat familial. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Marina S.
    10 février 2015

    Un bon plat mais trop sec à mon goût, il faudrait ajouter du jus de pomme/Cidre, de la crème fraîche ...

    Facile à faire nous avons bien aimé, peut-être meilleur avec 1 ou 2 oignons et du fromage à tartiflette à la place du camembert.

  • 18/20
    Par Katia P.
    3 mars 2015

    Très bon plat, les ingrédients se marient très bien ensemble. La recette est simple et rapide à préparer. Les pommes apportent un petit goût sucré très agréable. À refaire.

 

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