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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 100 gr de terrine de foie gras (maison comme moi ou pas)
- 25 cl de vin blanc moelleux type Jurançon ou Sauternes
- 1 gr d'agar-agar
- 1/2 tranche de pain d'épices
Recette
1.
La veille, préparez votre gelée.
2.
Faites bouillir votre vin blanc et incorporez-y votre poudre d'agar-agar.
3.
Déposez votre liquide dans un plat plat (ou comme moi, dans les 1/2 sphères d'un moule à sucettes).
4.
Émiettez votre 1/2 tranche de pain d'épice dans votre future gelée.
5.
Le lendemain, déposez une grosse bille de foie gras dans une verrine.
6.
Déposez une demie-sphère ou morceau de gelée prélevée à l'aide d'un emporte-pièce sur le foie gras.
7.
Vous pouvez garnir à votre gré, moi j'ai mis 2 tranches de figues, vous pouvez aussi mettre du pain d'épices.
8.
Bonne dégustation !
