Blanquette de crevettes

Blanquette de crevettes - Anasthasia T.
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Recette proposée par
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Son mot en +
« Wahouuuu merci pour toutes ses jolies notes. Pour plus de saveurs ajoutez le saumon fumé... »
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Note sur 20
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 500 g de crevettes non décortiquées
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 10 cl de vin blanc sec, 40 cl d'eau
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel, poivre

Recette

1.
Décortiquer les crevettes, en mettant les carcasses (ne jetter rien de la crevette) dans une casserole. Les faire revenir avec le beurre 2 min, puis arroser de vin blanc. À ébullition, y ajouter l'eau et l'oignon émincé. Laisser cuire à feu doux, pendant 20 min à découvert.
2.
Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en bâtonnets fins (ou râper gros). Ebouillanter les tomates, afin de les éplucher. Coupez-les et enlever les pépins. Et découper la chair en dés moyen.
3.
Passer le fumet au chinois, et remettre à ébullition. Y ajouter les légumes, laisser cuire 15 min. (Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire aussi son accompagnement, moi j'ai fait du riz). Assaisonner.
4.
Dans un bol, mélanger la crème avec la farine, puis versez-la dans le fumet. Bien mélanger et laisser la sauce épaissir. Y ajouter les crevettes et le jus de citron (la moitié ou plus selon vos goût). Laisser encore 5 min sur le feu, et à table.....

Suggestions du posteur

« D'habitude, j'ajoute en même temps que les crevettes des lamelles de saumon fumé, mais je n'en avez pas. Ce n'est que meilleur. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Christelle H.
    4 avril 2014

    Un peu long à préparer mais pas compliqué. J'ai beaucoup aimé. J'ai trouvé qu'il y avait beaucoup de carottes ce qui absorbe la majeure partie du fumet. Je referai donc mais avec moins de carottes.

  • 20/20
    Par Isabelle D.
    10 avril 2014

    Nous avons adoré, une grande quantité et plein de saveurs pour la sauce avec le fumé (première fois que j'en faisais). Mangé avec du riz. Je garde la recette.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    14 avril 2014

    Très bonne recette, longue mais facile. Je referai avec plus d'épices et comme vous l'indiquez, avec du saumon fumé.

  • 15/20
    Par Christelle C.
    14 avril 2014

    Cette recette est longue à préparer mais pas difficile. Par contre, je trouve qu'il y a trop de crevettes et qu'il manque quelque chose pour relever le tout et ajouter de la couleur au plat. Nous l'avons accompagné de riz.

  • 20/20
    Par Sophie D.
    14 avril 2014

    C'était très bon, on s'est régalé. Pas vraiment de reproche à faire, si ce n'est que les tomates n'apportent pas grand chose à la recette et de plus ne sont pas vraiment de saison.

  • 17/20
    Par Katia P.
    24 avril 2014

    Recette facile à faire, bien expliquée et très goûteuse. Accompagné de riz, nous avons beaucoup aimé. Je rajouterai peut être un peu d'épices la prochaine fois et je tenterai la version avec du saumon fumé. A refaire sans hésitation. Merci pour cette recette.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    11 novembre 2014

    Je ne mets pas la note maximum car j'ai dû doubler le temps de cuisson pour avoir mes carottes cuites et que je cherche encore à quel moment il faut mettre le poivre et le sel. La sauce est un délice et donne un excellent goût aux crevettes. Une recette approuvée et que je testerai avec l'ajout de saumon fumé.

  • 18/20
    Par Pauline P.
    4 juillet 2016

    Excellente blanquette de crevettes. La sauce est excellente. Les carottes et les tomates se marient très bien avec les crevettes. Excellent avec du riz. Facile à faire et assez rapide. Finalement le plus long s'est de décortiquer les crevettes...

  • 17/20
    Par Claudine O.
    25 octobre 2016

    J'ai apprécié le goût de cette recette. Toutefois j'avais beaucoup trop de sauce (je l'ai conservé pour faire plus tard un cocktail de fruits de mer) et elle était un peu trop liquide.

  • 20/20
    Par Marie T.
    27 avril 2017

    Hum ! On s'est régalé, le fumet de crevettes rend la sauce délicieuse, merci !

 

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