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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour 2 baguettes :
- 500 g de farine
- 320 g d'eau
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- Beurre à l'ail :
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 4 gousses d'ail hachées
- 3 càs de persil haché
- 150 g de cheddar Mc Cambell
Recette
1.
Pour les baguettes :
2.
Mettre dans le robot avec le crochet, la farine puis l'eau.
3.
Laissez pétrir 4 minutes.
4.
Laissez reposer 1h avec un torchon posé dessus.
5.
Ensuite, ajoutez la levure et le sel.
6.
Pétrissez 4 min / vit 1 puis 7 min / vit 2.
7.
Laissez reposer la pâte 2h avec un torchon dessus.
8.
Sur un plan de travail fariné, versez la pâte, dégazez, divisez en 2, formez des boules.
9.
Laissez reposer environ 20 à 30 minutes.
10.
Farinez, couvrez avec un linge.
11.
Façonnage :
12.
Étalez une boule avec la paume de la main.
13.
Repliez d'un tiers et pressez.
14.
Tournez et repliez l'autre côté par dessus.
15.
Puis pliez en 2, en pressant avec les doigts.
16.
Mettre le coté fente coté table, et rouler les baguettes pour les étirer afin de donner de la longueur à la baguette.
17.
Les posez dans un moule à baguette sur du papier sulfurisé.
18.
Farinez légèrement les pâtons et laissez lever environ 1h30 à l'ambiante, couvert d'un linge.
19.
Sur la fin de la levée, comptez au moins 20 minutes pour préchauffer votre four à 230°C et mette un ramequin rempli d'eau dans le fond du four.
20.
Ensuite, avec une incisette ou une lame de couteau bien aiguisée (et mouillée), tracez 3 ou 4 grignes.
21.
Vaporisez vos baguettes avec de l'eau.
22.
Enfournez pour environ 20 minutes. Attention quand vous ouvrez le four chaud à la vapeur.
23.
Préparer le beurre à l'ail :
24.
Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien malaxer à la fourchette.
25.
Laisser à température ambiante.
26.
Faire fondre le beurre à l'ail au micro-ondes.
27.
Sortir les pains du four et les badigeonner de beurre à l'ail.
28.
Remettre les baguettes au four et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.
29.
Sortir de nouveau les baguettes et avec un couteau à pain, couper des tranches au 3/4 de l'épaisseur, à 2,5 cm d'espacement.
30.
Badigeonner de beurre à l'ail dans chaque entailles, puis remplir de fromage comme vous pouvez.
31.
Remettre les baguettes au four pour 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
32.
Sortir du four et servir immédiatement.
33.
Bonne dégustation !
Son avis sur : Cheddar Saveur Intense Mc Cambell Le Centurion
« Merci pour cette belle découverte. Le cheddar est parfait et super bon ! »
