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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour le pancake :
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 180 g de farine
- 1 càc de cannelle moulue
- 30 cl de lait entier
- 40 g de beurre demi-sel
- Garniture :
- 2 ou 3 pommes
- 40 g de beurre
- 40 g de cassonade
- 10 cl de crème liquide
- 10 g de sucre en poudre
- Sucre glace
Recette
1.
Placer les œufs et le sucre dans un mixeur et mixer quelques sec.
2.
Ajouter la farine et la cannelle et mixer de nouveau.
3.
Verser le lait entier et mixer encore une fois. Laisser reposer 30 min.
4.
En attendant, préparer les pommes caramélisées.
5.
Laver et éplucher les fruits. Les couper en tranches. Faires fondre le beurre et la cassonade dans une poêle et ajouter les fruits. Laisser caraméliser sur feu moyen pendant 10-15 min environ.
6.
Pour la crème Chantilly : fouetter la crème liquide pendant 10 min environ à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter le sucre en poudre et fouetter encore 30 sec.
7.
Placer 40 g de beurre demi-sel dans une poêle allant au four (une poêle en fonte dans l'idéal) et le faire fondre dans le four préchauffé à 210°C. Quand le beurre est complètement fondu, verser la préparation du pancake dans la poêle et enfourner 30 min.
8.
A la sortie du four, placer les pommes dans le creux du pancake. Ajouter la crème chantilly et décorer de sucre glace.
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Je n'ai pas mis 20 car malgré le temps de cuisson, le fond n'était pas assez cuit et les bords risquaient de brûler. Néanmoins, nous nous sommes régalés, excellente recette, on sent bien la cannelle. Déclinable avec des fruits de saison, poires, pêches, etc... Je referai cette recette avec plaisir.
