Aubergines farcies coquillettes et jambon

Aubergines farcies coquillettes et jambon - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 aubergines moyennes (de préférence rondes)
  • 2 verres de petites coquillettes crues
  • 50 g de parmesan (ou plus) ou à défaut du fromage râpé
  • Persil et/ou autres herbes
  • 150/200 g de dés de jambon de votre choix
  • 1 boule de mozzarella
  • Gruyère (quantité de votre choix)
  • Sel, poivre, muscade, (des herbes)
  • Facultatif : 1 oignan, 1 gousse d'ail

Recette

1.
Soit couper les aubergines en 2 (afin de garnir les deux coques) ou au 3/4 (dans ce cas là, ne garnir que la plus grosse partie et utiliser l'autre pour la garniture). Et faire des croisillons.
2.
Soit faire cuire environ 30 min au four à 200°C avec de l'huile d'olive ou au Thermomix : les mettre dans le varoma avec 500 g d'eau dans le bol, programmer 15/20 min / varoma / vit 1 / sens inverse.
3.
Il est possible de faire cuire les pâtes en même temps dans le panier de cuisson ou de manière traditionnelle.
4.
Une fois que les aubergines sont cuitent, les creuser.
5.
Vider le bol, (mixer l'oignon, l'ail et le persil 5 sec / vit 5), ajouter les dés d'aubergines et de l'huile : 5 min / 110°C / vit 1 / sens inverse.
6.
Ajouter les dés de jambon : 4 min / 90°C / vit 0,5 / sens inverse.
7.
Ajouter les coquillettes, le parmesan, la mozzarella coupée en dés, le gruyère râpé, un peu de sel, de poivre, de muscade, (des herbes) et mélanger 10 sec / vit 2 / sens inverse.
8.
Saler et poivrer l'intérieur des coques, remplir avec la préparation, (recouvrir de fromage râpé).
9.
Si il vous reste de la garniture vous pouvez la manger comme ça ou farcir des poivrons avec.
10.
Mettre dans un plat à gratin, verser de l'huile dessus et enfourner 30 min à 200°C.
11.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Marie T.
    9 novembre 2017

    Bon plat, pâtes jambon et fromages apportent beaucoup de goût aux aubergines, en plus c'est un plat complet.

 

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