Agneau à la tomate - Adeline A.

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Plat principal

Moyen

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : Plus d'1 heure

6 pers

Coupez l'agneau en dés. Émincez l'oignon et ciselez l'ail.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et mettez à dorer l'oignon émincé.

Quand l'oignon est doré, saisissez les pièces de viande. Ajoutez ensuite l'ail, le coulis de tomate et le concentré.

Émincez les champignons et coupez les tomates en dés. Ajoutez les légumes dans la cocotte ainsi que les olives.

Salez et poivrez et ajoutez le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 1h30.

Quand la viande est cuite, vous pouvez servir avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz en accompagnement par exemple.

« L'idéal est de laisser reposer le mijoté une nuit et de le réchauffer doucement le lendemain pour une viande plus tendre. »

19/20
Par Laetitia G.
8 juin 2015
Mon boucher m'a conseillé du collier d'agneau, c'était très bon. La viande est bien cuite. Les légumes et les aromates parfument le plat à merveille. Servi avec des tagliatelles, pour profiter de la sauce. On a eu l'impression de faire un petit tour en Provence.
20/20
Par Christiane C.
18 avril 2016
Nous avons beaucoup aimé ce plat, beaucoup de saveurs avec la sauce tomate, à refaire !
18/20
Par Marina S.
2 mai 2016
Très bon sauté d'agneau mais pas assez de viande pour 3 personnes, 1Kg ce n'était vraiment pas assez. Après 2H00 de cuisson la viande était encore dure. J'ai quand même beaucoup aimé, la sauce est très bonne et bien parfumée avec les olives.
18/20
Par Claudine O.
21 juillet 2017
Comme conseillé, j'ai préparé cette recette la veille et l'ai servi réchauffée. C'était très bon, on sentait bien le goût des tomates et de l'agneau. En revanche, je n'ai pas mis d'olives car nous ne les aimons pas.
17/20
Par Emilie S.
13 mai 2019
Recette très facile à faire. Nous nous sommes régalés avec l'agneau. Nous l'avons accompagné de pommes de terre.