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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 350 grs de cerises dénoyautées (donc, poids net)
- 125 grs de yoghourt nature
- 50 grs de sucre impalpable
- 2 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cul de poule, 1 autre récipient assez profond pour les cerises, un mixeur électrique, un batteur, une spatule souple, 6 raviers...
Recette
1.
Dénoyauter les cerises 5 à 10 minutes après les avoir sorties (car pour moi, elles sortaient du congélo. Mais vous pouvez aussi employer des cerises de conserve ou fraîches quand ce sera la saison ! )
2.
Dans un bol assez profond, mixer les cerises avec le sucre impalpable (attention aux taches de fruits …). Réservez.
3.
Dans le cul de poule, verser le yoghourt, les deux blancs d'oeufs et la pincée de sel.
4.
Battre en neige très ferme.
5.
Incorporer délicatement cette neige au mélange cerises-sucre.
6.
Dresser dans 6 ramequins et mettre 1/4 d'heure au frais. ATTENTION : consommer immédiatement sous peine de séparation des oeufs en neige des cerises !... Je vous aurai prévenu(e)s ! ...
7.
Quand nous serons "au temps des cerises", garnir éventuellement d'une belle cerise fraîche, une feuille de menthe... selon votre imagination...
Suggestions du posteur
« Aujourd'hui, 1er avril, ce farceur d'hiver ne se décidant pas à nous quitter vraiment, je nous suis préparé un dessert un peu givré, mais aussi pour voir la vie en rose ! ...Sur la photo des ingrédients, j'ai mis du sucre roux de canne, mais en cours de préparation, je me suis ravisée et ai utilisé du sucre impalpable pour un mélange plus moelleux. »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Crème facile et rapide à faire, j'ai utilisé les cerises du congelateur et que le fait qu'elles soient congelées. Elles ont rendues de l'eau et donc ma crème n'était pas top .. Le coté crèmeux manquait.
- 14/20
D'une facilité déconcertante, mais malheureusement je n'ai jamais réussi à monter les blancs plus le yaourt en neige. Dommage sinon le goût est là un délice.
- 6/20
Catastrophe, nous n'avons pas du tout aimé, mes enfants et moi-même l'avont jeté. Je ne suis pas arrivée à monter les oeufs en neige avec le yaourt du coup c'était très liquide comme un smothie et le goût affreux trop sucré et comme si les cerises écrasées avaient fermenté.
