Welsh cake

Welsh cake - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
205
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 55 gr de beurre froid coupé en fines lamelles
  • 110 gr de farine
  • 1 càc de levure
  • 55 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de cranberries ou de raisins secs
  • Un peu de beurre pour la cuisson

Recette

1.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le beurre coupé en fines lamelles.
2.
Mélanger avec vos doigts, jusqu'à ce que la pâte devienne souple (3 à 4 minutes).
3.
Ajouter le sucre et l'oeuf.
4.
Puis, les fruits secs (cranberries ou raisins secs).
5.
Malaxer l'ensemble et étaler la préparation sur un plan de travail.
6.
La pâte doit faire environ de 5 mm à 1 cm.
7.
Faites des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.
8.
Faire chauffer une poêle avec du beurre et y mettre vos biscuits à cuire 1 à 2 minutes.
9.
Les retourner avec une spatule (ATTENTION DELICAT).
10.
Laisser cuire l'autre côté 1 à 2 minutes.
11.
Poser sur une assiette, accompagner d'un bon thé, lorsqu'ils sont refroidis.

Suggestions du posteur

« A mi chemin, entre le sablé et le pancake, d'origine galloise. Le plus delicat : la cuisson. Rester à côté pour surveiller : ça va très vite et c'est friable ! Un petit goût de gâteaux Bretons. Il faut qu'ils soient dorés, mais moelleux à l'intérieur ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Aurélie D.
    5 novembre 2014

    Recette surprenante. C'est la première fois que je fais cuire des biscuits à la poêle. La texture est moelleuse, la consistance sablonneuse, le goût du beurre est prononcé et les cranberries donnent une touche collante et sucrée délicieuse. Ces biscuits sont vite écœurants et effectivement très difficiles à manipuler, ils sont cependant très bons.

  • 19/20
    Par Laurence C.
    10 novembre 2014

    Ces palets sont excellents : à la fois sablés sur le dessus et moelleux à l'intérieur. J'ai, cependant dû augmenter la quantité de farine afin d'avoir une pâte avec une bonne tenue. À refaire.

  • 18/20
    Par Mylène S.
    19 novembre 2014

    Super petits sablés ! Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec le petit goût de la cramberie !

  • 16/20
    Par Veronique C.
    4 décembre 2014

    Style de recette que je ne connaissais pas.
    On a bien aimé les petits voulaient les manger au fur et à mesure.
    A refaire sans souci.
    Bon goût, manque peut être un peu de vanille.

  • 14/20
    Par Mélanie V.
    20 mars 2015

    Recette rapide à faire. Cependant, j'ai trouvé que la pâte était très dure à travailler mais aussi très difficile à faire cuire dans la poêle. L'ensemble est bon avec un goût proche d'un mug cake. Les raisins apportent un plus à l'ensemble.

 

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