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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 600 g de potiron
- 175 g de chèvre frais
- 1 blanc d'oeuf
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de curry
- Sel
Recette
1.
Peler le potiron, puis le couper en dés que vous faîtes cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 15 mns.
2.
Égoutter le tout. Écraser les morceaux à la fourchette, puis mixer le tout. Assaisonner en ajoutant un peu de sel et le curry. Laisser refroidir.
3.
Écraser le fromage de chèvre avec une fourchette, le détendre avec un peu de crème liquide et ajouter les graines de sésames. Réserver.
4.
La purée de potiron refroidie, battre le blanc d'oeuf en neige : en mélanger la moitié à la purée de potiron et l'autre moitié au fromage de chèvre.
5.
Pour le dressage, mettre une couche de potiron, puis une couche de chèvre, puis une couche de potiron, et une noisette de chèvre et un peu de sésame.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bon !! La courge et le chèvre sont deux bonnes associations ! Avec les petits grains de sésame, cela finit complètement la verrine ! A faire en apéro ou en entrée !
- 16/20
Le potiron, le curry et le chèvre frais se marient très bien !
Ma préparation au potiron était un peu trop compacte, c'était plus une purée qu'une soupe, mais je pense que cela vient de moi et non de la recette.
On ne sent pas trop les graines de sésame cependant.
