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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 càs d'huile
- 1 petit oignon
- 1/2 poireau
- 450 g de pommes de terre
- 100 g de betterave crue (poids net)
- 1/4 càc de cardamome
- 1/2 càc d'ail en poudre
- sel et poivre
- 120 g de crème liquide
Recette
1.
Émincer l'oignon en petits cubes et le poireau en demi-rondelles.
2.
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devient translucide. Ajouter le poireau et prolonger la cuisson de 5 min sur feu moyen.
3.
Éplucher les pommes de terre et la betterave. Couper les pommes de terre en gros morceaux et la betterave en gros cubes.
4.
Ajouter les pommes de terre et les cubes de betterave dans la marmite. Mélanger puis ajouter la cardamome, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélanger bien le tout.
5.
Ajouter 500 à 600 ml d'eau tiède puis à ébullition, couvrir et cuire le tout pendant 1 h à 1 h 15 min sur feu moyen.
6.
Mixer le tout puis ajouter la crème et l'eau bouillante si besoin pour obtenir un velouté assez épais.
7.
Remettre le velouté sur le feu pour le réchauffer puis rectifier l'assaisonnement.
8.
Servir avec des croûtons et bonne dégustation!
Suggestions du posteur
« Recette pour 3 à 4 personnes!
Recette qui peut être servie en entrée pour la Saint-Valentin par exemple! »
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Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Habituellement on n'aime pas les soupes de betteraves mais celle-ci était très bonne et pas trop le goût de la betterave.
- 16/20
Bonne soupe à la betterave qui est un peu masquée par la pomme de terre. Elle est plus épaisse que celle qu'on fait habituellement...
- 16/20
Je voulais faire une soupe "princesse" pour ma fille, mais je suis déçue, je n'ai pas obtenu une couleur bien rose comme j'avais vu sur certaines photos. Au niveau du goût, c'était bon, mais là aussi la betterave a été complètement dominée par la pomme de terre.
- 18/20
Super velouté belle texture bon temps de cuisson. La cardamome casse le goût terreux de la betterave par contre on ne sent pas trop l'ail! À refaire en pleine saison de la betterave !
