Velouté de carottes et patate douce

Temps

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 250 g de patate douce
• 1 oignon
• 300 mL de lait de coco
• 300 mL de bouillon de volaille ou de legumes
• 1 càc rase de poudre de curry
• 1/4 de càc de gingembre en poudre
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 pincée de piment doux par assiette

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Marina S.
  27 février 2017

  Très bonne recette mais cela fait de la purée. J'ai donc dû ajouter beaucoup d'eau ce qui a un peu retirer le goût du lait de coco.
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  16/20

  Par Nathalie G.
  10 janvier 2019

  Une belle association d'ingrédients aux accents indiens! Le gingembre, le curry et le lait de coco apportent beaucoup de parfum aux carottes et patates douces. Toutefois pour donner une texture de velouté à la purée obtenue, j'ai dû rajouter plus ou moins 25 cl d'eau! Le piment apporte du peps à la saveur plutôt sucrée de ce velouté! Servi en verrine, ce velouté a remporté un vif succès.
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  17/20

  Par Lucie O.
  11 février 2020

  Très bon goût, très gourmand, mais en effet il faut ajouter du liquide pour ne pas obtenir une purée (30cl d'eau pour moi).
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  15/20

  Par Aure B.
  26 février 2020

  Bonne purée-soupe mais ça manque d'eau. J'ai rajouté 150g d'eau. Les associations sont classiques et fonctionnent bien.