Tomates séchées au basilic

Tomates séchées au basilic - Lucie O.
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DÉCOUVREZ-LES
18
209
Condiments
Facile
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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Des tomates (assez pour recouvrir la plaque de votre four une fois coupées en quartiers)
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de sucre en poudre
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais
  • 4 gousses d'ail (facultatif)
  • Huile d'olive

Recette

1.
Préchauffer le four th3 (90°).
2.
Couper les tomates en quartier (environ 1cm de largeur) et les disposer à plat sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Elles ne doivent pas se chevaucher.
3.
Saupoudrer avec le sel et le sucre.
4.
Enfourner en bloquant la porte du four avec une cuillère en bois pour qu'elle reste entrouverte. Cela facilite l'évaporation.
5.
Laisser dans le four entre 1h30 et 2h: cela dépend de votre four, de la taille des morceaux et de la variété des tomates, donc il faut surveiller régulièrement.
6.
Pendant ce temps, nettoyer des pots type pots à confiture à l'eau bouillante (pour une bonne conservation des tomates). Avec des pots bien propres, les pots peuvent se conserver au moins un an.
7.
Une fois séchées, mettre les tomates dans les pots en les mélangeant avec des feuilles de basilic et des gousses d'ail pelées (environ 5 feuilles et 2 gousses par pot).
8.
Recouvrir entièrement d'huile. Fermer les pots, c'est prêt!

Suggestions du posteur

« Pour une version plus économique, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de tournesol. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Mélanie B.
    2 septembre 2015

    Habituée à sécher les tomates à la machine j'ai beaucoup apprécié cette manière de faire. L'assaisonnement au basilic et ail apporte vraiment un plus.

  • 19/20
    Par Vanessa R.
    9 septembre 2015

    C'est mieux ce moyen de sécher que le micro onde ou elles finissent par bruler, par contre au bout de 2h elles n'étaient pas vraiment sèches mais j'ai du stoppé le four. Il faut attendre quelques jours pour les déguster pour que l'huile s’imprègne bien de tous les ingrédients. Super facile, une bonne idée pour les dernières tomates dont on a plus envie de manger en salade.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    8 octobre 2015

    Les tomates sont bien parfumées par l'ail et le basilic. J'ai eu un doute pour l'ail, je ne savais pas s'il fallait le laisser en gousse ou le couper, j ai opté pour le premier choix. Si je devais refaire la recette je les couperais. Mes tomates n'étaient pas assez sèches, j'augmenterai mon temps de cuisson.

  • 19/20
    Par Laetitia H.
    22 octobre 2015

    Très bonne recette ! Les tomates sont bien moelleuses et le basilic donne vraiment un goût en plus.

  • 20/20
    Par Vanessa M.
    20 juin 2016

    Pour une première, c'est réussi ! C'est fondant, ça a du goût, je vais laisser mariner encore quelque jours et je commencerais à m'en servir après, très bonne recette. Je les ai mises 2 heures à sécher et elles sont sorties parfaites !

  • 17/20
    Par Tatiana T.
    25 avril 2017

    Elles sont bonnes mais j'ai dû les cuire 3h et je les trouvent pas encore assez séchées... Question de four j'imagine !

  • 12/20
    Par Emilie B.
    12 septembre 2017

    Je trouve que cela ressemble plus à des tomates confites qu'à des tomates séchées. Et encore, cela manquait de cuisson, même pour des confites. Je pense qu'il aurait été utile de préciser que cela marche mieux avec des tomates cerises.

  • 19/20
    Par Stéphanie M.
    4 novembre 2018

    La recette est simple à suivre et les tomates restent moelleuses ; l'ail et le basilic apportent un plus en saveur.

  • 17/20
    Par Claudine O.
    3 septembre 2019

    L'atout de cette recette, l'ajout de basilic. A voir dans le temps pour le moment on n'en sent pas le goût. Sinon je ne vois pas l'intérêt de l'ajout de sucre pour des tomates du jardin suffisamment goûteuses.

 

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