Terrine de poisson blanc aux moules par Vinie M.

Terrine de poisson blanc aux moules - Vinie M.
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DÉCOUVREZ-LES
18
204
Entrées froides
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Mise au froid pendant 2h.
  • 600 g de poisson blanc sans peau et sans arrête (style merlan, cabillaud, lotte...)
  • 200 g de moules cuites décortiquées
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 4 oeufs
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 càs de chapelure (ou biscottes écrasées)
  • Beurre pour le moule
  • 1 càs d'aneth (seché, frais ou surgelé)
  • Sel et poivre

Recette

1.
Mixer assez finement le poisson, l'ail et l'oignon.
2.
Dans un bol, y mettre le hachis de poisson et y ajouter les oeufs, la crème fraîche et la chapelure.
3.
Mélanger jusqu'à obtenir une consistance pâteuse mais bien mélangée. Ajouter l'aneth et les moules et mélanger de nouveau.
4.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
5.
Préchauffer le four à 180°C.
6.
Beurrer l'intérieur d'une terrine ou d'un moule à cake. Verser le mélange.
7.
Attention, cuisson au bain-marie donc prévoir un plat allant au four plus grand que votre terrine/moule.
8.
Cuire au bain marie pendant 45min env.
9.
Mettre 2h minimum au frais et servir froid.

Suggestions du posteur

« Peut aussi se faire avec des crevettes roses décortiquées à la place des moules.
J'ai servi froid avec une sauce tomate froide aux herbes de Provence. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Florence T.
    6 juillet 2015

    Whaooou première terrine que je fais et je ne suis pas déçue ! Bon elle est très jaune grâce aux œufs de poules de ma tante !!! Elle est facile à faire et très très savoureuse !!! Merci beaucoup.

  • 16/20
    Par Pascale C.
    20 août 2015

    Bonne recette mais qui manque un peu d'épices, l'aneth n'apportant pas suffisamment de goût. Bonne idée de mélanger le poisson et les moules, ça change de l'ordinaire ...

  • 16/20
    Par Milvia H.
    23 janvier 2018

    Original avec les moules ça change, je l'ai servi avec une petite sauce à l'oseille.

  • 19/20
    Par Claudine O.
    8 avril 2019

    Une excellente terrine que nous avons adorée. Les moules apportent un plus à la saveur et l'odeur qui s'en dégage lorsqu'elle refroidie développe l'appétit tellement elle sent bon. J'ai servi avec une sauce à la ciboulette et au yaos. C'était parfait.

 

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