Tartinade poisson et radis en folie

Tartinade poisson et radis en folie - MIREILLE D.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200 g de radis Priméale
  • 10 brins de ciboulette
  • 150 g de filet de poisson blanc
  • 1 échalotte
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càs de moutarde
  • 2 à 3 càs d'huile de colza
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Commencer par la cuisson du poisson blanc. Dans une casserole, mettre le poisson, mouiller à hauteur avec de l'eau ou un bouillon si vous en avez, saler et poivrer. Cuire 10 min quand l'eau boue.
2.
Sortir le poisson à l'issue de la cuisson et le laisser refroidir dans une passoire. Réserver au frais.
3.
Préparer les radis (rincer, équeuter si nécessaire). Les hacher finement pour avoir des tous petits morceaux d'environ 2 à 3 mm. Réserver au frais.
4.
Ciseler la ciboulette et l’échalote. Réserver.
5.
Monter la mayonnaise (additionner le jaune d’œuf à la càs de moutarde et fouetter le mélange en incorporant progressivement l'huile de colza puis l'huile d'olive. Réserver au frais.
6.
Dans un saladier, écraser finement le poisson refroidi à la fourchette. Ajouter la mayonnaise, mélanger et ajouter les radis. Mélanger, ajouter la ciboulette et l’échalote ciselée. Mélanger à nouveau.
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« J'ai servi ma tartinade simplement sur une fine tranche de baguette grillée.
Le mélange est rafraîchissant et léger ! Accompagné d'un vin blanc sec fruité, c'est parfait !
Réserver des radis pour la présentation, cela fait son effet ! »

Son avis sur : Radis Roses Priméale

« Pour les besoins de ma recette, j'ai juste retirer la naissance des fanes du radis.
Leur goût est fin et surtout ils ne piquent pas !
Tout le monde a adoré ! Je reprendrais ce produit. »

Tests et opinions sur la recette

 

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