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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pâte sablée
- 20 cl de jus d'orange
- 1 zeste d'orange (sanguine pour moi)
- 150 gr de sucre
- 20 cl de crème fraîche
- 125 gr de mascarpone
- 4 oeufs et un jaune
- Un peu d'arôme d'orange
Recette
1.
Tapisser un moule avec la pâte sablée et faites cuire à blanc, pendant 10 minutes th 180 degrés.
2.
Faire tiédir la crème fraîche à feu doux.
3.
Casser les oeufs et battre avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4.
Ajouter le jus d'orange et la crème tiède. Bien mélanger.
5.
Ajouter le mascarpone et le zeste d'orange, et quelques gouttes d'arôme
6.
Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 30 minutes environ.
7.
Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Excellente tarte, un peu moins bonne que sa version au citron (que j'avais d’ailleurs noté trop sévèrement) Pour cette recette il faut utiliser de la crème "fraîche" et non liquide, et j'insiste sur ce point pour tous ceux qui la feront, sinon elle sera ratée. La texture est agréable, je pense qu'on pourrait utiliser la préparation sans la pâte dans des ramequins afin de faire des crèmes. La prochaine fois je ferai cette recette en mélangeant citron et oranges.
