Tartare de saumon mangue avocat

Tartare de saumon mangue avocat - Le Fumoir Provençal
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 3 tranches de saumon d’Ecosse Le Fumoir Provençal
  • 1 avocat
  • 1/2 mangue
  • 1 petite échalote
  • 1 citron vert
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 càc de miel liquide
  • 1 gousse d’ail
  • 2cm de gingembre frais

Recette

1.
Épluchez et coupez la mangue en petits cubes. Faites de même avec l’avocat.
2.
Épluchez et émincez l’échalote.
3.
Coupez 2 tranches de saumon en petits dés.
4.
Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le miel, l’ail épluché, dégermé et râpé, le gingembre épluché et râpé, le zeste et le jus du citron vert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
5.
Dans un saladier, mélangez l’avocat avec la mangue, l’échalote, le saumon et la vinaigrette au citron vert.
6.
Dressez sur vos assiettes et décorez avec la tranche de saumon restante.

Suggestions du posteur

« Astuces du chef : Vous pouvez également ajouter de la coriandre fraiche dans votre tartare. »

Tests et opinions sur la recette

 

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