Tartare de Boeuf poelé

Temps

Ingrédients

• 1 kg de viande de boeuf hachée (si possible coupée au couteau)
• 30 gr de câpres (poids égouté)
• 5 cuillères à soupe de Ketchup
• 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 jaune d'oeuf
• 1 oignon finement émincé
• Tabasco
• Sel
• Poivre

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Eileen B.
  15 février 2013

  Nous le mangeons généralement cru, mais ça change de cette façon!
  Je préfère tout de même cru, mais ce n'est qu'une histoire de goût.
  La recette est bien dosée selon moi.
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  18/20

  Par Gwladys M.
  28 février 2013

  Tartare express, parfaitement dosé en condiments. J'ai bien aimé le fait de le passer un coup à la poêle, ça change. Par contre je n'ai pas émincé les oignons car ça faisait de trop gros bouts, même très fin. Je les ai coupés en tout petits dés.
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  17/20

  Par Isabelle K.
  20 janvier 2015

  La viande est bien assaisonnée. Les câpres donnent un goût extra et une petite acidité bien agréable. Nous ne sommes pas amateurs de viande crue et ici, chacun a pu choisir son degré de cuisson. Du simple « aller/retour » pour les uns au « bien cuit » pour les autres, chacun a pu constater que la viande est restée moelleuse et n’a pas du tout séchée. La prochaine fois je n’ajouterai pas de sel du tout car l’assaisonnement en apporte déjà bien assez à mon goût.
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  17/20

  Par Florence T.
  25 février 2016

  Très bonne recette mais pour moi le steak tartare c'est cru !
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  18/20

  Par Elodie P.
  27 mars 2017

  Très bon tartare, bien assaisonné même si je trouve que ça manquait de câpres. J'ai apprécié de poêler le tartare, mon compagnon non. Reste la question : si on le fait vraiment poêler 4 min, est-ce encore un tartare ?
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  17/20

  Par Veronique C.
  16 septembre 2019

  Bon steak tartare. Juste un aller/retour à la poêle. Bien relevé en gout.